Mikel Población en la Sartén de la CordelerÃa
Todos los años el restaurante Etxanobe de Bilbao participa en los cursos de cocina de la Sartén de CordelerÃa, de la localidad vizcaÃna de Getxo. El cocinero Mikel Población imparte las clases, que, este año, tienen lugar los dÃas 15…
Visita a las Salinas de Añana
Sorprendente por partida doble fue para Mikel Población, cocinero del restaurante Etxanobe de Bilbao, la visita a la localidad alavesa de Salinas de Añana, siguiendo las precisas explicaciones de Gontzal Esteban, responsable del centro de interpretación, que le explicó con…
Receta: Capón a la Royale
Entre octubre y mayo, el capón está en su mejor momento y Mikel Población, del restaurante Etxanobe, propone elaborarlo ‘a la Royale‘. “Se trata de un pollo castrado a los dos meses de vida, lo que disminuye su testosterona y…
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