Recetas gastronómicas de Fernando Canales
Recetas típicas de la cultura gastronómica ofrecidas por el equipo de Fernando Canales, chef y cocinero del restaurante Etxanobe en el Palacio Euskalduna.
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Lenguado en caldo corto de puerro y tian de patata

Lenguado en caldo corto de puerro y tian de patata

11 enero, 2013 · by Restaurante Etxanobe · in Pescados

    Si durante estas navidades se os ido un poco la manos la comida, nada mejor que desengrasar con un pescadito, por eso, hoy os traemos esta receta de lenguado en caldo corto de puerro y tian de patata. Ingredientes 4…

    Begihaundi guisado con salsa marinera y patata

    Begihaundi guisado con salsa marinera y patata

    9 noviembre, 2012 · by Restaurante Etxanobe · in Pescados

      Los begihaundis son los calamares más grandes. Los arrantzales, nuestros pescadores, los llaman así debido al gran tamaño de sus ojos (begi, ojo y haundi, grande). Es un producto del mar delicioso y hoy os animamos a prepararlos siguiendo esta…

      Canutillos de patata rellenos de gulash de cordero

      Canutillos de patata rellenos de gulash de cordero

      23 agosto, 2012 · by Restaurante Etxanobe · in Carnes, Entrantes

        Esta receta de canutillos de patata rellenos de gulash de cordero es un entrante que combina la crujiente patata con el suave guiso del gulash. Ingredientes Una patata grande Un litro aceite de oliva para freír 100 g de carne…

        Receta de alcachofas rellenas de mollejas

        Receta de alcachofas rellenas de mollejas

        15 diciembre, 2011 · by Restaurante Etxanobe · in Navidad, Verduras

          Elaboración paso a paso de la receta de Fernando Canales, del restaurante bilbaíno Etxanobe, de alcachofas rellenas de mollejas

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