Brandada de txangurro
Esta receta, la brandada de txangurro, es una deliciosa variación de la más conocida brancada de bacalao, que ya habéis visto a Fernando preparar en vÃdeo. Ingredientes Una centolla con huevas (de entre kilo y kilo y medio) 1 cebolla…
Fernando Canales, con los embajadores gastronómicos de Euskadi
Fernando Canales y Paul Ibarra, cocineros de Etxanobe, han elaborado -junto a los cocineros Senén González, de Sagartoki, y Rubén Trincado, del Mirador de UlÃa- el cóctel servido en el homenaje que el Gobierno vasco, presidido por el lehendakari Patxi…
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