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Pan de molde casero esponjoso

Un pan de molde s√ļper esponjoso, casero y adem√°s f√°cil, s√ļper f√°cil, mega f√°cil, alguien da m√°s¬°

Pan de molde esponjoso

Ya os comenté en la receta de las tostadas de carnaval que me había comprado una panificadora, y claro, hay que sacarla partido. Empecé con el pan para tostadas  que fue todo un éxito, probé una receta de pan de molde que estaba buena pero sin más, tenía un pelín de trabajo más  y no era la bomba, y por fin he encontrado esta receta.

Es una receta muy simple de hacer, con panificadora, robots de cocina o sin ellos, con unos ingredientes muy sencillos y con un solo levado de una hora, con lo que tenemos un pan de molde casero en dos horas listo encima de la mesa  y con todo recogido. Lo importante realmente,  de trabajo de elaboración solo lleva unos 15 minutos, el resto es tiempo de levado y horno.

Muchos estar√©is pensando, ‚ÄúSi hombre, lo que me faltaba, ponerme a hacer el pan en casa¬°¬°‚ÄĚ, pues no se√°is tan negativos y pensad por un momento en las ventajas, nos evitamos de golpe todos los conservantes, colorantes, E-noseque, B-nosecual, menos grasas, menos az√ļcares, muuucho m√°s barato, y por supuesto, mucho m√°s satisfactorio¬°¬° lo has hecho tu mismo¬°¬°¬°¬°

Daros una oportunidad, probadlo una vez, y luego ya me cont√°is si merece la pena o no¬°¬°

La receta la he sacado de un blog fant√°stico, “Ma petit¬† boulangerie” , esta chica es genial. Tiene un recetario complet√≠simo de recetas de pan, de dulce‚Ķen fin, merece la pena que le ech√©is un vistazo, yo en esta ocasi√≥n me he quedado con la receta de su pan de molde esponjoso ,¬†como os indicaba, me ha encantado el resultado final y la sencillez de elaborarlo.

Ingredientes

  • 50g leche
  • 25 g levadura fresca levital
  • 300g agua
  • 500g harina de fuerza
  • 10g sal
  • 10g mantequilla

Elaboración

En panificadora

  1. Calentamos 20 segundos la leche en el micro para tenerla a temperatura ambiente, y diluimos en ella la levadura.
  2. A√Īadimos a la cubeta de la panificadora, en este orden: la leche con la levadura, el agua, la harina, la sal y la mantequilla.
  3. Conectamos el programa de amasado de la panificadora (Men√ļ 7) y dejamos amasando durante los quince minutos que dura el programa.
  4. Una vez finalizado, ponemos la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y la dividimos en tantas porciones como moldes tengamos. En mi caso utilic√© un molde de 20cm y otro de 26cm, me quedaron como veis en la foto dos panes de buen tama√Īo pero a mi me gustan las tostadas m√°s grandes, para la siguiente echar√© todo en el mismo molde de 26 cm.
  5. Le damos forma alargada a la masa y las colocamos en los moldes previamente untados con mantequilla.
  6. Dejamos reposar hasta que hayan doblado su tama√Īo, una hora aproximadamente, es conveniente taparlos con un trapo y dejar la masa en un sitio m√°s bien c√°lido y sin corrientes de aire.
  7. Precalentamos el horno a 220¬ļ y horneamos a 210¬ļ calor arriba/abajo sin aire durante unos 35-40 minutos.
  8. Dejamos enfriar sobre una rejilla y ya tendremos nuestro pan listo para comer¡¡ Mentía o no al deciros que era fa-ci-li-si-mo¡??

batidora-de-varilla

A mano

  1. En un bol colocamos la harina en forma de volcan.
  2. En un lateral ponemos la sal, y en el centro incorporamos la levadura disuelta en la leche, luego el agua y por √ļltimo la mantequilla.
  3. Poco a poco vamos amasando hasta conseguir una masa homogénea y elástica, quizás un poco pegajosa. Si teneis una batidora de varillas con los tenazas para amasar os irá perfecto, serían las varillas que veis en la foto sin colocar en la batidora, sino a mano.
  4. Si lo hacéis a mano, la forma de amasado ha de ser siempre de fuera hacia dentro, intentando formar una bola.
  5. Una vez finalizado, ponemos la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y la dividimos en tantas porciones como moldes tengamos. En mi caso utilic√© un molde de 20cm y otro de 26cm, me quedaron como veis en la foto dos panes de buen tama√Īo pero a mi me gustan las tostadas m√°s grandes, para la siguiente echar√© todo en el mismo molde de 26 cm.
  6. Le damos forma alargada a la masa y las colocamos en los moldes previamente untados con mantequilla.
  7. Dejamos reposar hasta que hayan doblado su tama√Īo, una hora aproximadamente, es conveniente taparlos con un trapo y dejar la masa en un sitio m√°s bien c√°lido y sin corrientes de aire.
  8. Precalentamos el horno a 220¬ļ y horneamos a 210¬ļ calor arriba/abajo sin aire durante unos 35-40 minutos.
  9. Dejamos enfriar sobre una rejilla y ya tendremos nuestro pan listo para comer¡¡ Mentía o no al deciros que era fa-ci-li-si-mo¡

Pan de molde esponjoso rebanadas

Como veis no es un pan que tenga mucha grasa, no lleva mucha mantequilla ni az√ļcar, con lo cual, es bastante ligero.

Animaros a hacer vuestro propio pan en casa, es una experiencia muy agradable  y sobre todo reconfortante, además si es tan fácil como este creo que no tenéis excusas¡¡

Pruébalo y ya me contarás,

¬°On egin!