Arantza Toquero es de Portu. Estudio Bellas Artes en la Universidad del País Vasco y se nota. Tiene un artístico y elegante blog: micocinaenmontreal.blogspot.com . Con la gastronomía como hilo argumental escribe también de costumbres, arquitectura, arte y el día a día desde su residencia en Montreal. Nos comunicamos con Arantza en la Casa de la Palabra (20/8/2008) dentro de la sección “El mundo en la cazuela”.

Arantza Toquero esta afincada en Montreal desde hace casi una década. Se asentó en enero de 1999. ¿Cómo llego a la ciudad con más habitantes de Québec?. Cosas del destino que siempre guarda grandes sorpresas. Todo empezó, cuando en abril de 1998 realizaba el Camino de Santiago en bicicleta con un amigo. Su intención era realizar este viaje tan simbólico antes de partir a trabajar a Edimburgo. Resulto que todos los días se encontraba con Marcel, un peregrino quebequés. Cuando terminaron el camino se despidieron y Marcel continuo el viaje por Europa. Arantza voló a Edimburgo para cumplir con sus planes.

Marcel quiso darle una gran sorpresa y presentarse en el aeropuerto en el mismo momento de su llegada. Pero su vuelo desde Alemania se atraso. Desconocía el lugar en donde se iba a alojar Arantza. Se la jugaba el todo por el todo. Sí no llegaba antes que ella no se verían nunca pues su única referencia es que aquel día y hora aterrizaría en el aeropuerto de Edimburgo. Marcel rogó al piloto de su avión que llamara al aeropuerto de Edimburgo para que Arantza le esperara. Fue como un milagro pero se encontraron. Así fue el inicio de este gran romance que le llevo Arantza a vivir en Montreal.

Arantza ha sido profesora de español en varias escuelas, institutos… Estudia la licenciatura en lingüística para dar clases en la universidad y al mismo tiempo trabajo de interprete en el hospital infantil de Montreal.

Apenas tiene tiempo entre trabajo y estudios pero a primera hora de la mañana se distrae poniendo al día su blog “Desde mi cocina en Montreal”. Una manera de contar el día a día en la provincia de Québec. A Arantza le gusta mucho cocinar y comer por ello la cocina es el argumento.

Opina que la cocina de Québec es la de más fuerte carácter de todo Norte América junto a la mexicana. Tiene influencias de la naciones nativas, francesa y campesina. Nos comento entre otros recetas uno de los condimentos más típicos es el sirope de arce. Una especie de jarabe muy dulce proveniente de los amerindios que se utiliza en todo tipo de recetas.

Esperamos entrevistarle nuevamente a Arantza Toquero para Levando Anclas ya que nos puede recomendar lugares a visitar en la provincia de Québec. Os informaremos.

micocinaenmontreal.blogspot.com