“Whipped cream” significa, en inglés, nata montada. De hecho, la comida o la referencia a la comida es el tema común de todas las canciones del disco (El Garbanzo, A Taste of Honey, Peanuts, Tangerine…). Todos estos temas son clásicos ya del easy-listening instrumental del siglo XX. En realidad, el estilo de Alpert, de clara influencia latina, se llamó Ameriachi. El álbum lo publicó el sello A&M (una de las discográficas independientes más grande del mundo), fundado por el propio Alpert, junto a su socio Jerry Moss.
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