Se pone el horno a calentar a 160º C. Se cortan las cebollas en aros finos y se reparten en la bandeja del horno, se añade un poco de sal y la mitad del aceite.
A continuación, se pone a asar durante 90 minutos los codillos, previamente salpimentados. Durante el asado se va regando la carne varias veces con cerveza.
Por otro lado, se limpian las coles y se cuecen durante diez minutos en agua con una cucharada de sal. Pasado este tiempo se escurren y se reservan.
Transcurrido el tiempo de asado se meten las coles con los codillos, se reocía todo con el aceite que queda y se pone al grill durante diez minutos, dándoles la vuelta para que se doren bien por los dos lados.
- 4 codillos (sin piel)
- 2 cebollas
- 12 coles de Bruselas
- 1 dl. de aceite
- 2 cervezas
- Sal y pimienta blanca