Se lavan los puerros y se separa lo blanco de lo verde (se guarda lo verde para otra receta).
En una cazuela con abundante agua y con una pizca de sal se cuecen los puerros de 10 a 15 minutos dependiendo del grosor de los puerros.
Una vez cocidos se escurre bien y se deja reposar durante una hora para que suelten todo el agua. En una sartén se ponen las dos cucharadas de aceite con los ajos fileteados.
Cuando empiecen a dorarse se fríen los puerros dándoles vueltas por todos sus lados. Cuando cojan color se retiran y se sirven echándoles sal y aceite crudo.
- 1 docena de puerros
- 2 Cucharadas de aceite
- 2 Dientes de ajo
- aceite y sal