Se lavan bien las espinacas y se escurren.
Se pelan las patatas y se cortan en dados pequeños. Se les echa sal y se fríen. Una vez fritas se dejan escurrir en papel absorbente.
Se cortan las espinacas en juliana y se fríen en aceite (tres cucharadas) y los dos dientes de ajo. Se remueven continuamente durante dos minutos. Se retiran y se dejan escurrir en el colador añadiéndoles una pizca de sal.
Se calienta la nata y se mezcla con las espinacas. Se comprueba el punto de sal.
Se presenta el plato poniendo unas patatas y encima la mezcla de espinacas y nata.
- 800 g. de espinacas
- 2 patatas
- 2 dientes de ajo
- ½ vaso de nata
- Aceite y sal