Se escurren bien las aceitunas, se meten todos los ingredientes en el vaso de la batidora y se trituran. Si la mezcla quedara muy espesa se podría añadir un poco de aceite con agua (si tuviéramos caldo de espárragos mejor).
Se comprueba el punto de sal y se untan las rebanadas.
Se adornan las rebanadas con unas lonchas de pepinillo.
- 250 g. de aceitunas negras deshuesadas
- 10 filetes de anchoas
- 1 diente de ajo
- 3 cucharadas de aceite
- Perejil picado (media cucharadita)
- Pan tostado
- 4 pepinillos en vinagre