Se hace un refrito con tres cucharadas de aceite, los dientes de ajo picados y la guindilla. Cuando se dore se retira y cuando se temple se agrega el zumo de limón.
En una cazuela se ponen dos cucharadas de aceite a calentar.
Cuando esté bien caliente se agregan las almejas y se tapa. En unos 2 ó 3 minutos con el fuego fuerte estarán abiertas.
Se retiran del fuego, se recupera el jugo que hayan soltado y se echa a la sartén donde se ha hecho el refrito. Se vuelve a calentar y se riega por encima espolvoreando un poco de perejil picado.
- 800 g. de almejas medianas (marinera)
- 2 dientes de ajo
- 1 guindilla
- Zumo de medio limón
- Perejil picado
- Aceite y sal