Se limpian los interiores de la pularda y se salpimienta tanto por dentro como por fuera.
Se pelan las manzanas, se trocean y se rellena la pularda.
Se unta con mantequilla y aceite la pularda y se mete al horno a 150º. Es conveniente untar también la placa con un poco de aceite.
Se tendrá unos 90 minutos.
20 minutos antes de terminar el ajado se riega con el cava.
Terminada la pularda, se recogen todos los jugos de la bandeja desglasando para acompañar las raciones.
Para acompañar se pueden hacer unas cebolletas fritas en mantequilla con azúcar.
- 1 pularda
- 3 manzanas
- 1 botella de cava
- Aceite y mantequilla
- Sal y pimienta