Se cuecen los mejillones al vapor, se quitan las cáscaras y se reservan.
Se pican las nueces, las almendras y los pistachos.
Se pueden meter todos los frutos secos en un paño y golpearlo para que rompan por igual.
Hecho esto, se echan en un cuenco y se cubren de aceite.
Por otro lado, se pican las pasas y también se echan al cuenco. Se agregan los mejillones y se revuelve.
Se pone a calentar agua con sal y mantequilla. Cuando hierva, se cuecen los espaguetis (tiempo de cocción al gusto). Se escurren y se enfrían.
Se sirve la pasta semifría acompañada del aceite y los frutos, revolviendo previamente y espolvoreando un poco de pimienta.
- 200 g. de espaguetis
- 50 g. de pasas de corinto
- 120 g. de frutos secos pelados (nueces, almendras y pistachos)
- ½ kg. de mejillones pequeños
- Aceite, mantequilla, sal y pimienta