INGREDIENTES:
- 800 g. de bonito
- 1 lata de cerveza
- 2 cucharadas de harina
- Aceite y sal
ELABORACIÓN
Se pide una rueda de bonito de unos 5 centímetros.
Se cortan los lomos de bonito en láminas de un centímetro más o menos y a su vez se hace un cuadro.
Se mantiene media hora en una fuente o bandeja echando sal e inclinando la bandeja.
Se mezcla la harina con la cerveza suavemente hasta que quede un puré ligero.
Se pasan los tacos de bonito por la mezcla y se fríen en abundante aceite de oliva y bien caliente.
Se deja reposar en papel absorbente y a la hora de servir se acompaña con una piperada.