INGREDIENTES:
- ½ berza
- 1 patata
- 1 cebolla pequeña
- 1 morcilla de Maestu
- 2 pimientos del piquillo
- Aceite y sal
ELABORACIÓN:
Se pica la berza después de quitarle las primeras hojas. Se pone a cocer en agua con sal, acompañada de la patata y la cebolla también troceada.
Si se hace en la olla rápida en seis minutos estará hecha. Se escurre un poco y se reserva el caldo. Se tritura y se pasa por el chino con el caldo. Se reserva y se le da el punto de espesura que nos guste.
Se quita la piel a la morcilla, se corta en rodajas y se fríe.
Por último se cortan los pimientos en trocitos y se saltean un poco en la sartén echando una pizca de sal.
Se presenta poniendo encima la crema de una o dos rodajas de morcilla y alrededor de ellas unos trocitos de pimiento.