INGREDIENTES:
- 3 berenjenas
- 700 g de carne picada de ternera o pollo
- 2 vasos de puré de tomate
- 1 diente de ajo
- 3 yemas de huevo
- Aceite, sal, pimienta y perejil
ELABORACIÓN
Se mezcla la carne con el huevo batido, ajo picado, perejil y una pizca de sal.
Por otro lado se cortan las berenjenas en láminas finas.
En una sartén con poco aceite se doran las láminas y se van escurriendo en papel absorbente.
Hecho esto en un molde se pone una capa de berenjenas y a continuación una de carne picada.
Se rocía con un poco de puré de tomate.
Se pone otra capa de berenjenas repitiendo la operación de poner capas de carne y de tomate.
Se termina con una capa de berenjena.
Se pone un trozo de aluminio untado de aceite y a poder ser un peso encima.
Se mete al horno a 180º durante 45 minutos aproximadamente.
Se saca, se desmolda y se sirve con puré de tomate.