INGREDIENTES
- 800 g de gallo en filetes
- 4 claras
- 2 yemas
- Sal y pimienta
ELABORACIÓN
Se precalienta el horno a 180º.
Se pide que hagan filetes de los gallos.
Por otro lado, se separan las claras de las yemas. Se baten las yemas y se reservan. A las claras, se les da un toque de sal y se baten a punto de nieve. Merengue.
Hecho esto, se sal-pimentan los filetes de gallo, se pintan con el huevo por el lado sin piel y se enrollan. Se disponen en la placa del horno y se cubren con el merengue.
Se mete al horno y se dejan hacer durante 8 minutos más o menos. Una vez pasado ese tiempo, se apaga el horno, se abre y sin sacar la placa, se mantiene otro 3 minutos más con el calor residual, antes de servir.