El conejo y el pollo son ese tipo de carnes que admiten muchas variedades a la hora de cocinarlos, guisados, asados, en pepitoria, en escabeche….. de cualquier manera están deliciosos.
Esperando que lo probeis y me deis vuestra opinión… aquí os dejo la receta:
CONEJO CON SALSA ESPECIAL CHOCOLATEADA
INGREDIENTES:
. un conejo troceado
. 1 cebolla
. media zanahoria
. vino blanco (un vasito)
. 1 pastilla de caldo de carne concentrada (tipo Maggi)
. 2 onzas de chocolate negro amargo
. 3 ó 4 cucharadas soperas de puré de tomate
. 1 cucharadita pequeña de azúcar moreno
. sal / aceite
. harina y canela para rebozar
. pimienta blanca
. un pellizco de hierbas aromáticas especiales para caza
. agua
ELABORACIÓN:
En primer lugar, se salpimientan los trozos de conejo y se pasan por harina y canela ( la canela la habremos mezclado con la harina ). En una cazuela, se calienta el aceite y se doran los trozos de conejo, se sacan y reservan.
En el mismo aceite, ser rehoga la cebolla con la zanahoria, a fuego bajo hasta que poche. Se añade el puré de tomate, el azúcar moreno y el chocolate rallado. Se incorpora poco a poco el vino blanco , un poquito de agua y la pastilla de caldo concentrado. Dejar que hierva la salsa , removiendo de vez en cuando. Añadir entonces el mix de especias para caza.
Bajar un poco el fuego e incorporar los trozos de conejo que teníamos reservados, dejar cocinar la salsa con el conejo durante ¾ de hora , o hasta que veamos que está tierna la carne.
Una vez bien cocinado, apagar el fuego y dejar reposar.
*** como guarnición, quedan perfectas unas patatas fritas cortadas en cuadraditos y añadidas a la salsa los últimos 5 minutos.
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Hola!!!!!!!!!
Este plato es una delicia que durante mucho tiempo no me atreví a probar.
A el que yo hice la salsa quedó más espesa, pero estaba buenisimo!!!
Probaré con estos ingredientes y así comparo... pero de lo que estoy muy segura es de que me va a gustar!!!
Besos.
Te ha quedado con una pinta estupenda! yo soy de las que todavía no se ha atrevido a probar platos salados con chocolate!!!
Me ha parecido muy curioso también el rebozado con harina y canela! se nota mucho la canela?
En fin, supongo que será cuestión de probar porque la pinta invita a ello ehh!!
un beso guapa!
Ana: ya ví en tu blog el conejo con chocolate, también tiene muy buena pinta. Este es más un conejo guisado con una salsa distinta, peculiar.
Asj: yo no me pasé demasiado a la hora de echar canela... por si sabía demasiado, así que en mi caso, apenas se percibe, contribuye a esa salsa "especial".
Muchas gracias Onega! Será cuestión de probarlo y así de paso pruebo a cocinar conejo que no lo he cocinado nunca...
Ah! por cierto, he hecho el dulce de leche como explicabas aquí en tu blog (pero en olla nórmal que aquí en Valencia no tengo otra) y ha quedado delicioso!
Gracias de nuevo amiga!
Alejandra