La carolinas de Bilbao endulzan a grandes y pequeños

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por Bilbao | 27 mayo, 2013 | Categoría Curiosidades, Ocio, Visitar Bilbao

En Bilbao sí que sabemos endulzarnos la vida, además lo hacemos con productos de cosecha propia, como debe ser, ya que lo de casa siempre sabe mejor. Somos tan golosos que seríamos capaces comernos un bollo de mantequilla de Bilbao como los del otro día y seguido hundirnos en el merengue de las entrañables Carolinas de Bilbao, pero de las grandes grandes, que para eso somos bilbaínos. Si no que se lo digan a los más pequeños de la casa.

Las carolinas también son únicas en el mundo entero así que no aceptéis imitaciones como las carolinas de Gasteiz que se acaban de sacar de la manga. A los de Bilbao no nos van a engañar pintándolas de verde, sino que se lo pregunten a todos los bilbaínos que viven a las afueras de la capital del mundo, osea el resto del mundo. Todos ellos las echan de menos igual o más que una buena comida de ama o amama, y eso ya es decir. Eso sí, sabemos de alguna versión de la carolina con éxito entre los paladares exquisitos, pero siempre creaciones bilbaínas.

En el blog de Bilbao hemos recopilado algunas curiosidades que debemos saber sobre carolinas. Como buenos bilbaínos, que nadie nos pregunte y no sepamos qué decir, aunque bueno, lo más aconsejable es probarlas, mejor descripción que esa no hay en el mundo.

¿Quién inventó la Carolina?

La leyenda cuenta que a mediados del siglo XX un repostero de Bilbao quiso impresionar a su hija con un pastel único en el día de su cumpleaños. El postre fue tan vistoso y colorido que lo bautizó con el nombre de su hija, Carolina. Un bilbaíno listo que seguro hizo las delicias de su niña.

¿Cuales son los principales ingredientes de la Carolina?

Solo con ver una carolina es fácil de adivinarlos: el merengue, yema de huevo y chocolate. Siempre de buena calidad para que sea perfecta. La base, si queremos que la carolina sea aún más bilbaína, que sea un pastel de arroz. Más bilbainadas para nuestra colección.

¿Sabíais que un bar de Bilbao se ha atrevido con las Carolinas saladas?

 

No tenemos más que ir de pintxos por la Plaza Nueva de Bilbao y pararnos en el bar Zuga para probar su Carolina salada. Cuando la ves por primera vez lo más común es pensar que en ese bar son tan lanzados que tienen una carolina dulce entre sus pintxos. La sorpresa te la llevas cuando la coges (ya os decimos que a una Carolina no se resiste nadie) y descubres que en vez de merengue lleva queso azul y queso de cabra y que han cambiado la yema de huevo por el coulis de mango. El chocolate lo mantienen.

La Carolina ya tiene su propia fiesta

Como a los de Bilbao nos gusta tanto celebrar los buenos momentos que nos brinda la vida, el gremio de pasteleros de Bizkaia organiza ya desde hace varios años la Fiesta de la Pastelería Artesana de Bizkaia. ¿Os imagináis cuál es el dulce protagonista de este día? Pues sí, la Carolina. Para hacerla más bilbaína si cabe, los pasteleros reparten cada año más de 3.000 carolinas en una gran fiesta. Una bilbainada en toda regla.

¿Recordáis a Don Carolino?

Don Carolino es un personaje entrañable que conocimos en los carnavales de 2009. La nostalgia se apoderó de Jokin de Cerio que creó un cartel festivo con una carolina en versión masculina, con bigote y todo. Tuvo tal éxito que las pastelerías llenaron sus escaparates con Don Carolinos comestibles.

Ahora solo nos queda salir de casa, acercarnos a la pastelería de Bilbao más cercana y hacernos un regalo a nosotros mismos con una apetecible Carolina de Bilbao.

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