Se pone a calentar el vino con el azúcar, la canela y la corteza de limón (sólo la piel finamente cortada). Se deja reducir a la mitad y se reserva en el frigorífico.
Se calienta el horno a 160º C. Una vez que alcance la temperatura se meten los melocotones y se dejan hacer durante cuarenta y cinco minutos aproximadamente. Se comprueba el punto pinchando con un palillo.
Se sirven los melocotones en caliente y se riegan con el vino, que al haberse enfriado estará denso.
- 4 melocotones grandes
- 4 cucharadas de azúcar
- 1 botella de vino tinto
- ½ palo de canela
- Corteza de medio limón