INGREDIENTES
- 350 gr de almendra molida
- 250 gr de azúcar
- 2 huevos enteros
- 1 yema de huevo
- Corteza de limón rallada
- Mantequilla
- Almendras enteras
ELABORACION
En un bol, se mezclan los huevos y la yema. Se baten bien, y se añade el azúcar, la ralladura de limón y la almendra molida.
Se trabaja la masa, hasta que esté bien mezclada y quede compacta.
Se extiende la masa con un rodillo, y se hace una capa de un grosor de medio centímetro. Se corta en redondo, ayudándonos de un vaso pequeño.
Con los recortes, se vuelve a amasar y extender hasta terminar.
Se unta la placa de horno con mantequilla, y se ponen todas las pastas.
En cada pasta, se pone una almendra entera hundida.
Se mete al horno, precalentado a 180º durante 15 minutos.
Las pastas se pueden guardar varios días, si es necesario.