Se cuece la coliflor troceada en flores, en abundante agua y con una cucharada de sal. En 15 ó 20 minutos estará hecha.
Mientras tanto, se hace la bechamel. Con la mitad de la mantequilla se fríe la harina y se añade la leche. Se agrega un poco de sal y un poco de pimienta blanca. Se remueve bien para que quede fina y sin grumos.
En una fuente de horno se pone la coliflor bien escurrida y cortada en láminas gruesas.
Se cubre con la bechamel y se añade la mantequilla por encima junto con el queso y se espolvorea un poco de pan rallado.
Se mete al horno con el grill que estará puesto al máximo y se gratina hasta ver que se dora un poco.
- 600 gr de coliflor (una coliflor pequeña)
- 20 gr de harina
- 40 gr de queso rallado
- 80 gr de mantequilla
- 2 vaso de leche
- pan rallado, pimiento blanca y sal