INGREDIENTES:
- 6 alcachofas frescas
- 12 langostinos
- 4 tiras de tocinillo curado
- Tempura
- Aceite
ELABORACIÓN
Se cuecen las alcachofas enteras. Una vez cocidas y frÃas, se les quitan las hojas exteriores y se corta dos centÃmetros aproximadamente cada punta.
Hecho esto, se cortan por la mitad y se reservan.
Se pelan los langostinos.
Se pone un trocito de tocinillo sobre la parte plana de la alcachofa y encima un langostino. Se pinchan con un palillo.
Se mezcla la tempura con agua muy frÃa.
Se pasan los pinchos por la tempura, se frÃen en aceite muy caliente y se dejan reposar en papel absorbente.