INGREDIENTES:
- 1 cogote de bonito
- 2 ó 3 pimientos morrones
- 1 diente de ajo
- Aceite, sal y vinagre
ELABORACIÓN
Se asan los pimientos, se pelan y se les quitan las pipas.
Hecho esto, se cortan en tiras.
Se ponen las tiras en un cuenco con un diente de ajo muy picadito, seis cucharadas de aceite y sal al gusto. Se remueve y se deja macerar.
Por otro lado, se cuece el cogote de bonito en agua con sal y dos cucharadas de vinagre.
Se tiene cociendo unos 4 minutos, se saca y se deja enfriar.
Se hacen láminas del cogote.
Se disponen los pimientos, encima las láminas del cogote y se rocían con el aceite de los pimientos.