INGREDIENTES:
- 800 g. de salmón en cuatro lomos
- 2 cebollas
- 1 limón
- 1 diente de ajo
- Pimienta
- Aceite y sal
ELABORACIÓN
Se cortan las cebollas en semiaros finos y se ponen a cocer en agua con sal.
Cuando se vea que está tierna la cebolla, se retira y se cuela. Cuando esté bien escurrida, se pone en un cuenco y se le añaden tres cucharadas de aceite y una cucharada de zumo de limón. Se revuelve y se deja macerar durante media hora más o menos.
Por otro lado, se echa sal y pimienta a los lomos de salmón. Se hacen en la sartén a fuego fuerte con un poco de aceite y un diente de ajo, tapada la sartén y dándoles la vuelta.
Se presenta el salmón acompañado de la cebolla.