INGREDIENTES
- 750gr. de pechugas de pollo lumagorri
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 puerro solo lo verde
- 2 dientes de ajo
- 1 copa de brandi
- Caldo de verduras o agua
- 80gr. de paté
- Aceite, pimienta y sal
ELABORACIÓN
Se pone a ponchar la cebolla con el pimiento y lo verde del puerro todo muy picadito junto con el ajo y dos cucharadas de aceite.
Cuando se poche a fuego muy lento se agrega la copa de brandi y se flambea.
Hecho esto añadimos un poco de caldo y el paté.
Se tritura.
Por último, se cortan las pechugas en trozos como para guisar, se echa la sal y pimienta y se saltea en la sartén ligeramente para que no se hagan mucho.
Salteados todos los trozos se meten en la salsa y no se calienta hasta la hora de comer.