INGREDIENTES:
- 400 g. de bonito fresco
- ½ limón (el zumo)
- 1 cucharada de soja
- 1 cebolleta
- 4 hojas de albahaca
- Pimienta, aceite y sal
ELABORACIÓN
Se pide el bonito en una rueda gorda y que nos hagan cuatro lomos.
Se ponen en una fuente, se les añade sal y se dejan tapados con un paño durante media hora.
Pasado este tiempo, se escurren y se meten al congelador durante otra media hora.
El plato o los platos que se vayan a usar se meten también al congelador.
Se sacan los lomos y los platos del congelador. Se untan los platos con unas gotas de aceite bien esparcido.
Se corta el bonito en lonchas finas y se disponen en el plato. Se rocían con un poco del zumo de limón y la soja, se añade sal, pimienta y la albahaca picada y se termina con aceite.
Si no se va a comer en el momento, se cubre con papel transparente y se mete al frigorífico.