INGREDIENTES:
- 800 g de salmón
- 60 g de almendra molida
- 1 ó 2 tomates
- Zumo de limón
- Perejil
- ½ diente de ajo
- Aceite y sal
ELABORACIÓN
Se pide que nos hagan cuatro lomos de salmón.
Por otro lado, se pela el tomate, se quitan las pipan y se cortan en daditos.
Se disponen en un cuenco añadiendo 2 cucharadas de aceite y una cucharita de zumo de limón además de agregar el perejil y el ½ ajo picado.
Se deja macerar echando un poquito de sal.
Se precalienta el horno a 200º y se meten los lomos de salmón untados de aceite y echándoles sal durante 8 minutos.
Transcurridos 6 minutos se abre y se espolvorean las almendras por encima y se da al grill.
Se le da un pequeño calentón a la vinagreta en el microondas.
Se sacan los lomos de salmón con la costra y se acompañan con la vinagreta.