INGREDIENTES:
– 4 melocotones
– 25 g. de arroz
– ½ palo de canela
– Corteza de medio limón
– 1 litro de leche
– ½ litro de vino
– Azúcar
ELABORACIÓN
Se hace un arroz con leche ligero y se tritura quitando el limón y la canela.
La crema se meterá al frigorífico porque se tiene que servir bien fría.
Por otro lado, se pelan los melocotones y se cortan en dados. Se cubren con papel film y se meten al frigorífico.
Se calienta el vino con dos cucharadas soperas de azúcar y se le agregan las peladuras del melocotón.
Se deja reducir a la mitad, se cuela y se mete al frigorífico.
Se sirve en copa o cuenco la crema de arroz con trocitos de melocotón y rociado con hilos del jarabe de vino.