INGREDIENTES:
- 800 g. de locha en 4 lomos
- 1 huevo
- 3 tomates maduros
- ½ diente de ajo
- Aceite y sal
ELABORACIÓN
Se pelan los tomates y se quitan las pipas.
En una sartén se fríen los tomates troceados a fuego suave con una pizca de sal y seis cucharadas de aceite. Se tienen haciendo durante unos 8 minutos.
Se retiran y se dejan templar.
Se echa sal a los lomos de locha y se hacen en el horno a 180º durante 5 ó 6 minutos.
En el vaso de la batidora , se echa el tomate con todo el jugo que haya soltado. Se le añade medio diente de ajo crudo y el huevo. Se tritura y se presenta la locha con un poco de la salsa triturada.