INGREDIENTES
- 1 ¼ kg. de costilla de cerdo
- 4 cebolletas
- 1 cucharada de pimentón
- 2 copas de coñac
- 2 cucharadas de aceite
- Sal y pimienta negra
- Azúcar
ELABORACIÓN
Se pone el horno a calentar a 160º
Se salpimienta la costilla.
Se unta con aceite toda la costilla, y se frota el pimentón.
Se mete al horno durante 50 o 60 minutos.
Mientras, se limpian las cebolletas, y se cortan por la mitad a lo largo; se les echa sal, y se incorporan al asado.
Transcurridos 20 minutos, se empezará a cambiar de posición la costilla, y a regar con coñac (dos o tres veces).
Justo cinco minutos antes de terminar, se pone el horno con grill, y se echa un poquito de azúcar a cada trozo de cebolleta, para que coja un tono caramelizado.