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Lomos de bacalao con salsa de puerros

Se corta todo el verde de los puerros, se lava bien, se pica muy menudo y se pone a cocer con la zanahoria durante 40 minutos en un litro de agua.

  • 800 gr de bacalao en cuatro lomos
  • ½ docena de puerros
  • ½ zanahoria
  • 2 alcachofas
  • 6 cucharadas de aceite
  • Harina, sal y agua
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