INGREDIENTES
- 600 gr. de kokotxas de bacalao
- 1 pimiento rojo fresco
- 2 pimientos verdes
- ½ calabacÃn
- 4 dientes de ajo
- ½ cebolla
- 200 gr. de setas
- sal y aceite
ELABORACION
Se ponen a pochar en una sartén con tres cucharadas de aceite, el pimiento rojo, los verdes y la cebolla, con una pizca de sal.
Cuando esté pochado se reserva y en ese mismo aceite se frÃe el calabacÃn cortado en dados. Se escurre y se añade al pochado.
En una cazuela ancha se ponen tres cucharadas de aceite y se frÃen los ajos aplastados. Una vez dorados, se retira la cazuela del fuego y se deja que temple.
Una vez limpias las kokotxas de flecos y bolsa, se añaden al aceite con ajos y se mueve un poco. Se arrima a fuego lento, moviendo la cazuela en semicirculos hasta que le salga el pil-pil y se retira (se puede añadir un poco de sal).
Por último se saltean las setas troceadas con un diente de ajo y sal y se mezclan con el pochado.
Se echan a las kokotxas y se remueven suavemente para que se mezcle todo.
Si hay que calentarlo, se hará a fuego lento y moviendo en semicirculos.