INGREDIENTES

• 600 gr. de kokotxas de bacalao
• 1 pimiento rojo fresco
• 2 pimientos verdes
• ½ calabacín
• 4 dientes de ajo
• ½ cebolla
• 200 gr. de setas
• sal y aceite

ELABORACION

Se ponen a pochar en una sartén con tres cucharadas de aceite, el pimiento rojo, los verdes y la cebolla, con una pizca de sal.

Cuando esté pochado se reserva y en ese mismo aceite se fríe el calabacín cortado en dados. Se escurre y se añade al pochado.

En una cazuela ancha se ponen tres cucharadas de aceite y se fríen los ajos aplastados. Una vez dorados, se retira la cazuela del fuego y se deja que temple.

Una vez limpias las kokotxas de flecos y bolsa, se añaden al aceite con ajos y se mueve un poco. Se arrima a fuego lento, moviendo la cazuela en semicirculos hasta que le salga el pil-pil y se retira (se puede añadir un poco de sal).

Por último se saltean las setas troceadas con un diente de ajo y sal y se mezclan con el pochado.

Se echan a las kokotxas y se remueven suavemente para que se mezcle todo.

Si hay que calentarlo, se hará a fuego lento y moviendo en semicirculos.

INGREDIENTES:

• de filetes de bacalao
• 250 g. de mejillones
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• ½ vaso de leche
• Aceite y sal

Para la salsa:

• 1 vaso de puré de tomate
• Caldo de mejillones

ELABORACIÓN:

Se abren los mejillones y se quitan las cáscaras colando el caldo que suelten.

Por otro lado, se pone a pochar la cebolla junto con el pimiento verde.

Hecho el pochado, se le añade una cucharada de harina y se sofríe haciendo una bechamel a la cual se añadirá medio vaso del caldo reservado, otro medio vaso de leche y los mejillones picaditos. Se le da un toque de sal y se reserva hasta enfriar.

Una vez fría, se pone una capa de la bechamel encima de un lomo y se cubre con la otra echando sal previamente.

Se mete al horno a 180º y se deja hacer de 8 a 10 minutos.

Se sirve con un poco de puré de tomate mezclado con caldo de mejillones y echando sal.