INGREDIENTES:
- 800 g. de salmón en cuatro lomos
- 100 g. de mantequilla fría
- Zumo de medio limón
- ½ vaso de agua
- Sal y pimienta
ELABORACIÓN
Se precalienta el horno a 70º.
En una fuente del horno se pone el salmón salpimentado, se agregan 25 gramos de mantequilla y se mete al horno, añadiendo el agua, durante 10 minutos.
Se saca, se recuperan los jugos y se ponen en el vaso de la batidora. Se les añade la mantequilla en dados fríos y el zumo de limón. Se bate hasta emulsionar.
Se sirve el salmón acompañado de la salsa.
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Receta de salmón al horno con mantequilla de limón.