INGREDIENTES:
- ½ kg. de patatas
- 300 g. de vainas
- 2 zanahorias
- 1 diente de ajo
- 2 huevos cocidos
- Aceite, vinagre y sal
ELABORACIÓN
Se cuecen las patatas sin pelar en agua con sal.
Por otro lado, se cuecen las vainas y las zanahorias. Una vez cocidas se trocean bien escurridas.
Se hace una vinagreta con cinco cucharadas de aceite, dos de vinagre, media cucharadita de sal y un diente de ajo picadito. Se deja macerar por lo menos una hora.
Se pelan las patatas y se cortan en rodajas de medio centímetro aproximadamente.
Se disponen en una fuente y encima se ponen las vainas y la zanahoria.
Se riega con la vinagreta y opcionalmente se rallan por encima dos huevos cocidos.