INGREDIENTES:
- 1 solomillo de cerdo
- 1 calabacín
- 1 manojo de trigueros
- Queso de untar
- Tostas de pan
- Pimienta, aceite y sal
ELABORACIÓN:
Hacemos unas tostas de pan en el horno (con pan de pistola).
Se corta el calabacín en tiras finas y una vez cortadas, se doran ligeramente en la sartén y se reservan.
Se fríen los espárragos, sólo unos 5 centímetros de las puntas y el resto, se reserva para hacer cualquier crema.
Por último se salpimienta el solomillo y se hace en la sartén dándole vueltas con poco aceite. Una vez dorado, se retira y se corta en filetes finos.
Hecho esto se monta el pintxo.
Se pone una tira de calabacín y encima y en medio una tosta, encima de la tosta el solomillo y encima el solomillo una cucharadita de queso de untar y a continuación dos puntas de trigueros.
Se dobla el calabacín y se pincha. Justo cuando se vaya a comer, se mete un par de minutos al horno para que se caliente, teniendo el horno precalentado.