INGREDIENTES:
- 12 aceitunas gigantes sin hueso
- 12 piparras en vinagre
- 6 pepinillos
- 24 anchoas en salazón
- Huevos cocidos
- 1 cebolla roja
- ½ vaso de vermú
- Palillos cortos de brocheta
ELABORACIÓN
Se cuecen los huevos en agua con sal.
Se ponen las aceitunas en un bol y se les añade el vermú para que cojan sabor.
Se corta la cebolla en gajos por capas.
Se cortan los pepinillos por la mitad a lo largo.
Se seleccionan las piparras más pequeñas.
Se monta la gilda poniendo una piparra, traspasando la aceituna, después un huevo pelado, una anchoa doblada, el gajo de cebolla y se termina con otra anchoa envolviendo la mitad de un pepinillo.
Otra versión es sustituir las anchoas por boquerones o boquerón y anchoa.