INGREDIENTES
- 400gr. de lentejas
- 4 dientes de ajos
- Media cebolla
- Medio tomate
- Media zanahoria
- Medio puerro
- 600gr. de conejo
- Medio vaso de vino blanco
- Pimienta, aceite y sal
ELABORACIÓN
Se ponen a cocer las lentejas junto con los ajos, la cebolla, el tomate, la zanahoria y el puerro dándole un toque de sal.
Por otro lado, se ponen en la sartén, tres cucharadas de aceite junto con dos dientes de ajo sin pelar, aplastados y se van dorando los trozos de conejo sal-pimentados. Cuando estén todos los trozos dorados, se agrega el vino blanco y se deja reducir.
Hecho esto, se agrega el conejo a la cazuela de las lentejas y se deja hacer hasta que estén las lentejas tiernas.
Una vez terminada la cocción, se recuperan las verduras, se trituran y se vuelven a incorporar a las lentejas.