INGREDIENTES
- 250gr. de champiñones
- 2 patatas
- ½ cebolla
- 2 dientes de ajo
- Perejil
- Aceite y sal
ELABORACIÓN
Se reservan la mitad de los champis para acompañar y el resto se limpian y se trocean.
En la olla rápida, se ponen tres cucharadas de aceite, se sofríen los ajos y a continuación los champis y la cebolla. Después, se agregan las patatas troceadas, un poco de perejil, sal y un litro y medio de agua. Se cierra y se deja hacer durante 10 minutos.
Una vez hechas, se trituran y se pasan por el chino.
A la hora de servir, se laminan el resto de champiñones, se saltean y se ponen en el centro del plato.