INGREDIENTES:
- 800 g. de presa en 4 filetes
- 2 tomates
- 80 g. de queso Idiazabal
- Albahaca
- Pimienta
- Aceite y sal
ELABORACIÓN
Se pide la presa cortada en filetes gruesos.
En una sartén se pone una cucharada de aceite y cuando esté bien caliente se doran ligeramente los filetes, de uno en uno y echando aceite si hiciese falta. Hecho esto se reservan.
Por otro lado se pelan los tomates, se les quitan las pipas y se cortan en trocitos muy pequeños.
Se pica la albahaca y se ralla el queso.
Se cubre cada filete con una capita de tomate, después de darles un toque de sal y pimienta, y se espolvorea un poco de albahaca.
Se meten al horno precalentado durante unos 5 ó 6 minutos a 200º.
Se sacan y se espolvorea el queso por encima.