INGREDIENTES:
- 1 pollo Lumagorri
- 4 ó 5 cabezas de ajo
- 5 pimientos verdes grandes
- Aceite de semillas
- Aceite, sal y pimienta
ELABORACIÓN
Se echa sal al pollo tanto por fuera como por dentro.
Se procura coger un puchero donde ajuste bien el pollo, para ponerlo en vertical y así utilizar menos aceite.
Se procura rellenar los laterales e interior del pollo con dientes de ajo sin pelar.
Hecho esto, se cubre con aceite de semillas y se pone a fuego muy bajo durante dos horas y media.
Mientras se cortan los pimientos en trozos grandes y se pochan a fuego lento echándoles sal.
Cuando estén hechos los pimientos, se sacan y se escurren.
Hecho el pollo, se saca, se deja escurrir y se le quita la piel al gusto.
Se sirve troceado acompañado de los pimientos y los ajos confitados de su cocción.