INGREDIENTES:
- 350 g de lentejas
- 200 g de calabaza
- 1 puerro
- 6 dientes de ajo
- 1 tomate maduro
- Pimentón, aceite y sal
Se ponen a cocer las lentejas con el puerro, los ajos y el tomate. Se echa un poco de sal.
Se trocea la calabaza en daditos y se echa a las lentejas cuando éstas lleven unos 20 minutos cociendo.
Cuando las lentejas estén hechas, se retiran los ajos, el tomate y el puerro. De manera opcional se puede triturar y añadir a las lentejas.
Por último, se fríen uno o dos dientes de ajos con tres cucharadas de aceite, se le añade una cucharadita de pimentón (mezclar dulce y picante) y se echa a las lentejas