En esta ocasión traigo unas magdalenas sin gluten y sin lactosa para continuar con las recetas dedicadas a personas con intolerancia a ciertos productos.
La verdad es que estoy descubriendo un mundo totalmente desconocido para mí, pero muy interesante. Cada vez que mezclo ingredientes (que creo que puedan quedar bien) y después veo el resultado, lo pruebo, lo doy a probar en casa a mi jurado particular y cuando me dicen que están buenísimas, que no se nota nada la ausencia de gluten o lactosa… entonces es cuando me entra una satisfacción enorme y entiendo que el esfuerzo ha merecido la pena.
Esta vez, deciros que quedan unas madalenas muy ricas, esponjosas y con un intenso sabor.
INGREDIENTES:
. 140 gr de harina de almendra (Borges)
. 70 gr de harina de arroz (Nomen)
. 70 gr de harina refinada de maiz (Maizena)
. 3 huevos XL
. 2 claras
. 125 gr de aceite de girasol
. 125 gr de azúcar (Azucarera Española)
. 2 sobres dobles de gaseosas (Hacendado)
. ralladura de 1 naranja
. 3 cucharadas de zumo de naranja
ELABORACIÓN:
Se baten los huevos, junto con las dos claras, el azúcar y la ralladura de naranja. Se bate con una batidora eléctrica de varillas hasta obtener una crema blanquecina, a continuación , se va echando el aceite de girasol, en forma de hilillo y sin dejar de batir, hasta que esté perfectamente mezclado. Se añade el zumo de naranja y se sigue batiendo.
Por otro lado, se mezclan las harinas junto con los sobres de gaseosas y se tamizan. Se incorporan a la mezcla anterior con movimientos envolventes, sin batir, mezclando lo justo para que se mezclen ambas preparaciones.
Se prepara una bandeja rígida de magdalenas y se colocan los papelillos, se rellenan ¾ de cápsula con la masa, dejando un espacio para que suban en el horno.
Se espolvorean con almendra en láminas y se hornean a 175º con calor abajo-turbo durante 20 minutos aproximadamente. (dependerá de cada horno) , se comprueban que estén doradas y se introduce un palillo para ver si están cocidas.
Se sacan del horno y se dejan enfriar sobre una rejilla.
Con estas cantidades salen unas 18 magdalenas.
View Comments (19)
Hola Onega: tienen que estar riquísimas estas magdalenas, yo probé la harina de arroz y me gustó cómo quedaba, además las claras le tienen que dar mucha esponjosidad.
Tengo que probarlas que me han gustado mucho.
Qué ricas!! Me encantan!! Además, por lo que cuentas no se nota nada que sean "especiales"
Un besito cielo!!!
ole, ole y ole!!!! cómo me gusta esta receta!!! es que la naranja y la almendra me encantan juntas.. y si además van integradas en una supermagdalena como esta..pues un lujo de desayuno, de merienda y de todo..que no hace falta excusa para probarlas con esa pinta que tienen...
mil besos preciosa
Estupenda esta receta como la anterior, ya he pasado tu dirección a mis cuñados, unos tienen una niña con intolerancia a la lactosa y otros dos con intolerancia al gluten, se han quedado encantados. Un beso
¡¡ Onega que manos tienes !!, estan estupendas y seguro que los celiacos te estaran muy agradecidos, enhorabuena por estas estupendisimas magdalenas.
Un saludo guapa y muchisimas gracias por la receta.
¡Genial tu iniciativa, te aplaudo, de verdad!, tienen una pinta fantástica, nadie diría que son unas madalenas especiales, Te felicito. Un beso
Esto es uin placer para los que tienen intolerancia! Las miras y no ves ninguna diferencia con las que nos comemos nosotros! Así que corro a hacerlas para probarlas.
Que tal Onega??
Unas madalenas deliciosas , se ven muy esponjosas.
Otra receta para ayudar a esta gente que no pueden comer harina.
Felicidades , guapa.
Onega que ricas madalenas y me ha hecho recordar unas que yo hacia pero con piñones y que a mis nenes les encantaban...pues hace tiempo que no se las hago, y estas tuyas se ven deliciosas, muy esponjosas.
Besos.
Clemen... estas magdalenas son tan aptas para los celíacos como para todo el mundo. Quedan muy ricas, a mí me han gustado mucho.
Mandrágora30... pues eso, que son especiales por lo ricas que están, no por nada más.
Fargopatt... te invito a una, que veo que te gusta mucho el resultado.
Pilar... gracias por recomendarme, la verdad es que tengo unas cuantas pendientes de poner que me han quedado muy bien (me lo ha dicho la persona que las ha catado) y creo que con ingredientes que se encuentran en cualquier lado, y no demasiado caros, se puede hacer una repostería muy lucida para esta gente.
un saludito
Mery... gracias por lo de mis "manos"..jajaja... la verdad es que el tema bizcochos, magdalenas...se me da bien, por lo
menos es lo que me dicen los que lo prueban.. te agradezco tus palabras siempre de ánimo,un beso.
Elvira... es que cuando mi familiar me dijo que las magdalenas que venden en el corte inglés son, además de insípidas, insumergibles en la leche... a mí no me quedó otra que intentar hacer algo por él... y no veas lo que me lo ha agradecido... está encantado con todo lo que le estoy preparando, sólo con su cara de satisfacción... ¡merece la pena el esfuerzo!
Margarida... la verdad es que no saben a nada "raro", al revés , están bien ricas.
Els Peixos... de eso se trata , de ayudar un poquito a los "sin gluten y sin lactosa" que bastante tienen con lo suyo.
un besito.
Anna... seguro que con piñones están buenísimas.. buena idea para las siguientes... un beso