¡Por fin me he decidido a hacer una tarta con fondant!, me daba pánico intentar modelar con fondant, ya que nunca antes había practicado con esa técnica, no había hecho nunca fondant de nubes, pero bueno, después de mi primer contacto y por ser la primera vez, estoy contenta con el resultado.
. Bizcocho de chocolate (pinchad sobre el nombre para ver la receta)
. Relleno: crema de chocolate, caramelo y almendras (pinchad sobre el nombre para ver la receta)
. almíbar para calar el bizcocho
. mermelada caliente de albaricoque
. Fondant de nubes (pinchad aquí)
. Pastilla de fondant (de compra)
Preparar el bizcocho con antelación, para que se asiente lo suficiente y se pueda trabajar mejor.
Abrirlo horizontalmente en dos capas y colocar la base en una superficie rígida (puede ser la bandeja donde se vaya a servir, o bien, recortar una bandeja de cartón, con la forma de la base, esto se hace, para poder mover el pastel mejor, una vez rellenado y adornado).
Una vez rellenado y recompuesto, darle una capa fina de mermelada de albaricoque caliente, llegando bien a todo el pastel (este paso es imprescindible para que luego se pegue el fondant).Para elaborar la cubierta y decoración de fondant, he utilizado la técnica del “fondant de nubes” para hacer la cubierta de la tarta (de color rosa).
En cambio , para hacer la cara de la kitty , las flores y demás decoración he utilizado la técnica del pastillaje , que en realidad consiste, en abrir un paquete de fondant que ya viene preparado, (me lo traje de mi viaje a Londres), extenderlo, teñirlo de los colores, hacer las formas y pegarlo sobre la cubierta de fondant de nubes.
Para hacerlo, he leido , ni sé, de tutoriales y paso a pasos en internet. Al final, he seguido los consejos que nos da Morgana para elaborar el fondant de nubes y me ha quedado perfecto, sin ningún tipo de complicación.
Agradecer a Morgana su útil paso a paso, que nos aclara perfectamente cómo debe quedar el fondant de nubes.
. Cuando la vamos a utilizar, sacarla un tiempo antes a temperatura ambiente (para quitarle el frío y sea más manejable) es probable que tengamos que meterla en el microondas un par de segundos (¡¡ojo!! Un par de segundos solamente) para malearla mejor.
. A mí, me ha costado mucho extender el fondant de nubes, he tenido que estar empleándome a fondo con el rodillo para hacer la plancha , iba extendiéndose muy poquito a poquito, hay que usar el rodillo con firmeza, por debajo de la masa se espolvorea una ligera capa de azúcar glass para que no se pegue.
. Hay que dejarla de un grosos intermedio, ni muy gorda, ni muy fina (que luego se pueda romper o se claree el bizcocho), al extenderla ya lo vas viendo.
. Tiene que lograrse una masa extendida bastante más grande que toda la cubierta del bizcocho, para que lo cubra totalmente y quede suficiente para ir quitándole los pliegues y arrugas de los laterales.
. Una vez bien cubierto y alisado (con la palma de la mano) se corta el sobrante con un cutter o ruleta cortapizzas, dejando un poquito de más para remeter o ajustar en la base del pastel. Sobre todo para no dejarlo corto.
. Para hacer la cubierta de la tarta, he utilizado 200 gr. de nubes (no he separado la parte rosa de la blanca) y lo que me ha admitido de azúcar glass, quizás hubiese tenido que utilizar algo más de nubes (para trabajar con mas comodidad, no porque me haya quedado corta al hacer el círculo) ya que aún así, me han sobrado recortes.
. Para colorear la pastilla blanca y hacer las decoraciones he utilizado colorantes líquidos de la marca Dr. Oetker. Ya había leido en diferentes blogs y tutoriales que e
s mejor utilizar tintes en gel , pero como yo no tenía , pues teñí con tintes líquidos, consciente de que me iban a aguar la masa (totalmente cierto) con lo que luego era una masa tipo chicle, difícilmente manejable.
Por lo tanto, recomiendo utilizar los tintes en gel (de venta por Internet), en mi caso, como no era demasiado lo que tenía que colorear y era la primera vez, pues probé con lo que tenía.
. Una vez terminada, no guardarla en la nevera, ya que no es buena amiga del fondant.
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Que ilusion...¡¡¡ que llego la prime¡¡¡¡por favor yo queiro un trozo de esta delicia...que te ha quedado perfectamente-divina¡¡¡
un abrazo artista¡
Onega que preciosidades haces y me imagino lo que tiene por dentro. Ay porfi pásame un pedacín para probarla.
Hasta lueguito
¡Qué chulada de tarta, Omega! Me alegra ver que a diferencia de mi, tú te has animado y lanzado a probar esta técnica. Yo la tengo aún en pendientes pero ganas no me falta, quizás si tiempo. Me ha encantado el comentario final porque aclaras muchas dudas que las novatas podemos tener a la hora de meternos en faena. Y es que teoría no falta, pero la práctica quizás sea lo que eche un poco para atrás. Me gustaría saber como es de sabor, ¿es tan empalagosa como dicen? Gracias de ante mano y enhorabuena porque te ha quedado una tarta muy mona.
Un besote y gracias por compartir, guapa.
Cris.
.... aisssssssssssss que bonita, que fina, que delicada,...... te felicito por ésta auténtica maravilla,...
Para mi sin palabras mayores, me conformo con ver vuestras creaciones...
un besote!!!
.... aisssssssssssss que bonita, que fina, que delicada,...... te felicito por ésta auténtica maravilla,...
Para mi sin palabras mayores, me conformo con ver vuestras creaciones...
un besote!!!
Ohhhhhh ya veo que lo has conseguido!!!!!!! Está bonita de verdad, me encanta.
Cuando leo que te ha costado mucho estirar la masa, me imagino yo con la poca paciencia que tengo con el rodillo y desde luego que me echo para atrás.
Enhorabuena, y me imagino que dado el resultado vamos a tener la suerte de ver más cositas de fondant.
Un besito
Preciosa tu tarta. A mi lo del fondant me supera. No tengo ni la décima parte de la paciencia que se necesita, así que no puedo dejar de admiraros a todas las que os animais con ello.
Un besín
Felicidades!!!!! es una preciosidad, ha quedado lindísima, yo le he cogido el gusto al fondant, y casi cubro a los míos con cualquier color,jaja, quiero hacer una de Hello Kitty para el viernes que viene, tengo gente en casa y con peques, así que seguro que les encantará. Un beso artista
Te ha quedado preciosa, ¡Cualquiera diría que es tu primera tarta de fondant! Quién sabe lo que harás cuando tengas un poco de práctica.
Un beso.
me da hasta envidia mala y todo...jajaaj si esta es la primera ya tenemos otra artsita del fondant!!
niña.. te ha quedado preciosa..
besotes