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Tarta casa club de Minnie Mousse

Esta tarta fue la elegida por mi sobrina Madalen para celebrar sus 4 añitos. Parece que una vez superada la fase Peppa Pig en todas sus versiones, es ahora  Minnie Mousse y todos sus colegas los que están de moda en su universo infantil. Así que, como la niña quería la casa-club de Minnie, pues su tía (o sea, yo misma) por supuesto,  le he preparado su tarta. Estas tartas infantiles son muy bonitas, son coloridas y además, esta vez, el bizcocho y el relleno son distintos. Riquísimaaaa…..

TARTA CLUBHOUSE DE MINNIE MOUSSE

INGREDIENTES:

                                                    Figuras de los amigos de Mickie y Minnie

ELABORACIÓN BIZCOCHO DE ZANAHORIA:

(Ingredientes para una tarta de 36 x 32 cm.):

  • 600 gr. de zanahorias ralladas
  • 375 gr. de azúcar (mitad normal, mitad moreno)
  • Ralladura de 1 naranja
  • 8 huevos
  • 300 ml. de aceite de girasol
  • 375 gr. de harina
  • 3 cucharaditas (de las de té) de bicarbonato.
  • 3 cucharaditas (de las de té) de impulsor químico (levadura Royal)
  • 2 ½ cucharaditas de canela
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • 1 cucharadita de sal

Picamos la zanahoria (bien con un robot de cocina, picadora, rallador), le añadimos el azúcar y mezclamos. También le incorporamos la ralladura y dejamos aparte.

Por otro lado, tamizamos y mezclamos los ingredientes secos. Estos son, la harina, la levadura, el bicarbonato, la sal, canela y nuez moscada).

A la mezcla de zanahorias y azúcar se le van incorporando los huevos de uno en uno. Cuando están todos bien integrados, se le añade el aceite poco a poco, en hilillo.

Preparamos un molde (en mi caso ovalado de 36 x 32 cm.) lo engrasamos con mantequilla, cubrimos la parte inferior con papel de horno  y volvemos a engrasarlo. Añadimos harina espolvoreada y vertemos la mezcla anterior. Procedemos a hornear.

Para hornear el bizcocho, lo hacemos en horno precalentado a 200 grados. Una vez que metemos el molde, bajamos a 175 grados con calor abajo-aire. Lo tenemos durante 35 minutos y comprobamos a ver si está hecho. Si introducimos un palillo y sale con masa adherida, lo dejamos un poquito más hasta que esté bien horneado. Cuando esté hecho, sacamos del horno, dejamos 5 minutos reposar y desmoldamos sobre una rejilla.

Cuando esté frío, tapamos con plástico film y dejamos que se asiente hasta el día siguiente, cuando procederemos a dividirlo en 2 capas.

Frosting ligero de queso:

El día que vamos a montar la tarta, preparamos un frosting ligero de queso philadelphia. Seguimos las instrucciones que doy en la receta. Pero para esta tarta necesitaremos 1 receta y media de frosting. 1 receta la utilizamos para rellenar la tarta y la otra media, para teñirla de color verde y cubrir la tarta, simulando la hierba. Lo hacemos con una boquilla de hierba.

MONTAJE DE LA TARTA

Dividimos el bizcocho en dos capas. La capa inferior debería ser un poco más gruesa que la superior.

Extendemos el frosting de queso por toda la superficie ( 1 receta), la otra media receta la habremos teñido de verde y metido en una manga pastelera con boquilla de hierba. La metemos en la nevera. Echamos nueces por encima de la crema de queso y cubrimos con la otra capa de bizcocho de zanahoria. Metemos media hora en la nevera para que se asiente. Pasado ese tiempo, procedemos a decorar toda la superficie con la crema de queso de color verde.

Por último, colocamos la casa club de Minnie sobre la tarta (para hacerla, he seguido los pasos de este tutorial de Youtube). También decoramos con florecitas, piedras…todo en fondant.

Colocamos los amigos de Minnie alrededor y sobre la tarta para terminar de decorarla.

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Tarta M&Ms

Preciosa tarta para cumpleaños. queda supercolorida, muy vistosa. Además como es para niños, la fórmula chocolate-chocolate no falla!! y si encima le añades las chocolatinas de KIt-Kat, y los M&M. entonces, el éxito ya está asegurado.

Lo más laborioso (que no difícil) son los muñecos de M&M en fondant, el resto, tu bizcocho favorito y tu relleno de cabecera…. a disfrutar de la tarta!!!!

TARTA M&M

INGREDIENTES:

ELABORACIÓN:

                Preparamos 2 veces la masa de bizcocho de chocolate para tartas de cumpleaños. Las horneamos en 2 moldes de 20 cm. de diámetro. Una vez que los tenemos hechos, los dejamos enfriar y luego cubrimos con plástico film. Es convenientes dejarlos reposar 1 día antes de utilizarlos.

Cuando vayamos a montar la tarta, igualamos los bizcochos, preparamos un frosting ligero de chocolate. Cubrimos el primer bizcocho con el frosting y tapamos con el segundo bizcocho.

Damos una capa generosa de ganache de chocolate por la parte superior y por los laterales de la tarta y comenzamos a colocar los kitkats todo alrededor de la tarta. Una vez que están todos colocados, rodeamos con una cinta para asegurar que no se caigan y llevamos a la nevera a enfriar.

Los muñecos de M&M son de RKT, cubiertos con fondant. (pinchando aquí podéis ver cómo se hace el RKT). Se deberán hacer con antelación suficiente para que no nos agobiemos a última hora. En realidad, es lo que más tiempo lleva hacer.

Para terminar de decorar la tarta, cubrimos la superficie de la tarta con grajeas de M&M y encima, colocamos los muñequitos que hayamos hecho.

¡¡¡¡ Ya está lista para degustar!!!

 

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Tarta baloncesto

Con esta tarta, Izaro, celebró sus 10 años. Es una gran aficionada al baloncesto, así que nada mejor que una tarta relacionada con esta temática. El año pasado le hice la tarta camiseta de baloncesto con los colores de su equipo, así que este año tocaba la canasta, la pelota y ella misma encima de la tarta. Quedó muy chula, tanto por dentro como por fuera.

 

TARTA BALONCESTO

INGREDIENTES:

                            PARA EL BALÓN DE BALONCESTO:  

  • 2 masas de bizcocho de chocolate

PARA LA CANASTA:

  • 2 masas de bizcocho de chocolate
  • 1 masa de bizcocho básico de yogurt

                       RELLENOS:

DECORACIÓN:

  • Fondant de colores para la niña, balón y parte de la canasta
  • Red apta para la alimentación.

 

ELABORACIÓN DE LA PELOTA:

                Para elaborar los bizcochos de la pelota de baloncesto: (hacemos 2 veces esta masa)

*** Yo he comprobado que se necesita más de 1 masa para hacer bien la pelota, ya que hay que llenar mínimo ¾ partes del molde de media circunferencia, porque si no, no sube lo suficiente como para que, al quitarle el copete, quede la media circunferencia completa y case bien con la otra mitad y formar así una pelota perfecta.

Para corregir mi error, lo que hice fue, como en albañilería, rellenar el centro mucho, pero mucho! con frosting hasta que me quedase proporcional. Es una solución pero para salir del paso…para no tener que repetir los bizcochos. La verdad es que no las tenía todas conmigo, porque no sabía si iba a aguantar bien tanto relleno sin desmoronarse, pero ha funcionado perfectamente, ya que si metemos la bola en la nevera, el frosting se endurece y queda bien. Eso, siempre, antes de forrar con fondant. Una vez forrado, no debe ir a la nevera, con lo que la crema de mantequilla se reblandece… pero bueno, ha aguantado perfectamente.  Era la primera  vez que utilizaba esos moldes y tampoco sabía exactamente cómo se iba a comportar la masa de este bizcocho de chocolate en ellos.

INGREDIENTES:

  • 125 gr. de harina corriente
  • 185 gr. de azúcar
  • 55 gr. de cacao puro 100%
  • ¾ de cucharadita de bicarbonato
  • ½ cucharadita de levadura química (tipo Royal)
  • ½ cucharadita de sal
  • 90 ml. de leche
  • 90 ml. de agua
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

MODO DE EMPLEO:

Por un lado, mezclamos en un bol, la harina, el azúcar, el cacao, la canela, las especias speculoos, el bicarbonato, la levadura y la sal.

Por otro lado, mezclamos la leche, el agua, el huevo, el aceite y el extracto de vainilla hasta que esté todo bien mezclado.

Mezclamos a baja velocidad, los ingredientes líquidos sobre los sólidos; mezclamos bien hasta que esté todo perfectamente combinado. Una vez que lo tenemos, echamos la mezcla en los moldes con forma de circunferencia (los míos son de 15 cm. de diámetro) que habremos engrasado con mantequilla, y espolvoreado cacao.

Se hornea unos 30 minutos a 175 grados con horno precalentado previamente. Hasta que al comprobar con un palillo, éste salga limpio.

ELABORACIÓN DE LA CANASTA: ( Moldes de 20 cm. de diámetro y 5 cm. de altura)

En esta ocasión yo he optado por hacer 2 masas de bizcocho de chocolate (la misma receta que he utilizado para la pelota). De hecho, he multiplicado los ingredientes por 4 y he horneado todo a la vez, en una tanda, en la misma bandeja (para ahorrar tiempo y energía eléctrica).

Luego, como he visto que no me iba a quedar suficientemente alta la canasta, he hecho otro bizcocho más. Para aprovechar el horno, he elaborado la siguiente receta de bizcocho de yogurt y la masa la he distribuído en 2 moldes. Sólo he utilizado 1 de ellos para la tarta, pero el otro bizcocho lo he congelado bien envuelto para utilizar en otra ocasión.

BIZCOCHO DE YOGURT

INGREDIENTES:

  • 4 huevos
  • 4 vasos de yogurt de harina
  • 2 ½ vasos de yogurt de azúcar
  • 1 ½ vaso de yogurt de aceite de girasol
  • 1 yogurt natural
  • 40 ml. de leche
  • 1 sobre de levadura química tipo royal ( 15 gr.)
  • Ralladura de limón y esencia de vainilla

MODO DE EMPLEO:

     Se baten bien los huevos junto con el azúcar hasta que se forme una crema blanquecina y esponjosa. Se le añade la ralladura de limón y la esencia de vainilla y se continúa batiendo.

Se le añade el aceite de girasol poco a poco y se continúa batiendo. Seguidamente, se le incorpora el yogurt y la leche. Por último, se le añade la harina (previamente tamizada y mezclada con la levadura). La forma de incorporar la harina es a baja velocidad. Mezclar hasta que obtengamos una crema sin grumos.

Volcamos la masa resultante en los dos moldes y procedemos a hornear a 175º con calor abajo-aire. El horno debe estar previamente calentado. El tiempo de cocción es de unos 30 minutos, comprobamos si están hechos y sacamos en caso de que al meter una aguja en el centro, no salga nada de masa adherida a ella.

***El tema del horneado es orientativo, ya que cada horno funciona de una manera diferente. Ponerlo como hacéis habitualmente, teniendo en cuenta que con estos moldes bajos, al llevar menos masa, se hornean antes.

RELLENOS:

Para rellenar y cubrir la canasta y la pelota he empleado 1 ½ receta de frosting especial con chocolate negro. Es decir, dos capas de relleno y cubrir ligeramente la canasta y un buen relleno para la pelota y cubrirla con una capa ligera.

*** Me ha sobrado algo de frosting, pero es preferible a tener que volver a hacer más por quedarnos cortos.

**frosting de chocolate. Para elaborar el relleno de chocolate, he seguido los pasos del relleno de queso, pero a última hora, en vez de echar el queso, he echado 150 gr. de chocolate negro fondant derretido y frío. Metemos el frosting en la nevera unos 10 minutos para que se endurezcan un poquito y sea más cómodo y fácil de extender. No dejarlo mucho más tiempo porque se nos endurecería demasiado y ya no sería lo mismo.

** Ganache de chocolate. He preparado una ganache de chocolate para cubrir todo el lateral de la canasta., quería que me quedase totalmente lisa porque no quería cubrirla con fondant y lo he conseguido. Quiero decir con esto, que en la canasta solamente es de fondant la parte superior y el borde rojo.

Para la ganache, he utilizado 200 gr. de chocolate fondant y 200 ml. de nata de montar. La elaboramos de la siguiente manera: calentamos la nata hasta llevarla al punto de ebullición. Troceamos el chocolate en un cuenco  y vertemos la nata hirviendo sobre el chocolate, dejamos unos minutos y comenzamos a mover con una espátula hasta que nos quede totalmente homogénea y se haya deshecho perfectamente el chocolate. Dejamos que se enfríe durante varias horas fuera de la nevera,  para que se endurezca y adquiera la textura idónea para extender y cubrir la tarta.

Por lo tanto, la ganache hay que hacerla con suficiente antelación a su utilización.

MONTAJE DE LA TARTA

    Estas tartas de fondant son para elaborarlas en varios días y no se nos haga tan pesado ni tengamos agobios de última hora.  Por ejemplo, yo, si van figuritas de fondant las hago con mucho tiempo de antelación, 1 semana o así, ya que es conveniente para que se endurezca y seque el fondant. Además, esas figuritas es lo que más tiempo lleva y como no se ponen malas, pues se puede adelantar mucho el trabajo.

Las tartas las suelo hacer en 3 días, el primer día me dedico a los bizcochos, horneo todos los que voy a necesitar. Una vez fríos, los envuelvo bien en plástico film y dejo reposar para que se asienten y sea más fácil luego trabajar con ellos.

El segundo día hago los rellenos y  ensamblo las tartas. Dejo en la nevera para que se endurezcan y se asienten.

El último día, cubro con fondant y decoro ya que una vez que está cubierto con fondant no hay que meterla en la nevera.

En esta ocasión, para la canasta he puesto una base de bizcocho de yogurt, relleno de frosting de chocolate, otro bizcocho de chocolate, más relleno de frosting de chocolate y he cubierto con un último disco de bizcocho. Le he extendido una ligera capa de frosting por toda la tarta (una capas “sellamigas”) y  a la nevera. Al cabo de unas horas, cuando ya está endurecida esa capa. Le he cubierto con una capa de ganache de chocolate para que quede un lateral liso completamente.

En cuanto a la pelota, he rellenado con frosting de chocolate y la he cubierto con la otra media circunferencia, le he extendido una ligera capa de frosting y a la nevera a enfriar.

El día del montaje de la tarta, cubrimos con fondant de color naranja la pelota, le hacemos las líneas negras y para darle la textura de balón de baloncesto, presionamos con la punta de una boquilla que sea redonda (para hacer los circulitos). Reservamos a un lado.

Para convertir nuestra tarta en una canasta, primero cubrimos la parte superior con un disco fino de fondant de color negro. Hacemos un rulo con fondant de color rojo.

*** Para hacer la red, tenía la opción de hacer churros de fondant blanco e ir colocándolos de tal manera que simule una red. Pero se me ocurrió algo más rápido y práctico. He utilizado la red que utilizamos para hacer redondo o aleta rellena. La he cortado por un lado y me ha salido así de bien. Con lo que al ser apta para uso alimentario, pues perfecto!

Luego he colocado la pelota encima de la canasta, para ello, he montado un sistema de columnas para que no se hunda la pelota que podéis ver en el paso a paso. Y por último he colocado la muñequita encima.

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Tarta castillo de D`artacán

A mi sobrino Aimar le encanta la serie de dibujos animados de “D`artacán y los tres mosqueperros“, Esta serie causó furor a comienzo de los años 80, pero él (que acaba de cumplir 4 años) no entiende de modas pasadas ni pasajeras y le encanta la serie. Así que el tema de su tarta de cumpleaños no podía ser otro: D`artacán al rescate de su adorable Juliette.

TARTA CASTILLO DE  D`ARTACÁN Y JULIETTE

INGREDIENTES:

  • Bizcocho de yogurt
  • Bizcocho de chocolate
  • Bracitos de gitano ( de compra) para las torres
  • Relleno: frosting especial de chocolate
  • mermelada de fresa
  • Pasta de azúcar (fondant) de colores para decorar la tarta
  • Almíbar de vainilla para calar los bizcochos

ELABORACIÓN:

***Los bizcochos de la tarta están elaborados en moldes redondos de 20 cm. de diámetro. He elaborado 3 bizcochos, dos de yogurt y 1 de chocolate.

***Para los bizcochos de yogurt, he utilizado los siguientes ingredientes y cantidades:

  • 3 vasos del yogurt de azúcar
  • 4 ½ vasos de harina tamizada
  • 5 huevos
  • 1 ½ vaso de aceite de girasol
  • 1 vaso de yogurt
  • ½ vaso de leche
  • 1 sobre de levadura química (tipo royal)
  • Ralladura de limón
  • Esencia de vainilla

***tomamos como referencia el vaso del yogurt (125 ml.)

***Una vez tenemos la masa lista, la dividimos en dos moldes de 20 cm. de diámetro

Para hacerlo, es el típico bizcocho de yogurt, o sea, batimos hasta montar los huevos con el azúcar, añadimos la ralladura de limón y el extracto de vainilla y seguimos batiendo. A continuación, le añadimos el aceite en forma de hilillo y después, el yogurt y la leche. Por último, añadimos la harina con la levadura química (previamente tamizada) y mezclamos hasta que obtenemos una masa homogénea.

Se vierte la masa en dos moldes de 20 cm. que habremos engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina, para que no se pegue.

 

Por otro lado, elaboramos 1 bizcocho de chocolate.

INGREDIENTES:

  • 125 gr. de harina corriente
  • 185 gr. de azúcar
  • 55 gr. de cacao puro 100%
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de “todo especias” speculoos
  • ¾ de cucharadita de bicarbonato
  • ½ cucharadita de levadura química (tipo Royal)
  • ½ cucharadita de sal
  • 90 ml. de leche
  • 90 ml. de agua
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

ELABORACIÓN:

Por un lado, mezclamos en un bol, la harina, el azúcar, el cacao, la canela, las especias speculoos, el bicarbonato, la levadura y la sal.

Por otro lado, mezclamos la leche, el agua, el huevo, el aceite y el extracto de vainilla hasta que esté todo bien mezclado.

Mezclamos a baja velocidad, los ingredientes líquidos sobre los sólidos; mezclamos bien hasta que esté todo perfectamente combinado. Una vez que lo tenemos, echamos la mezcla en un molde redondo de 20 cm.  que habremos engrasado con mantequilla, luego cubierto la base con papel de hornear y otra vez, mantequilla.

**Es conveniente utilizar un molde que no sea desmontable, y en caso de serlo, cubrirlo bien con papel de horno en las juntas para que no se salga la masa por las juntas, ya que es bastante líquida.

Se hornea unos 30 minutos a 175 grados con horno precalentado previamente. Hasta que al comprobar con un palillo, éste salga limpio.

Cuando tenemos los tres bizcochos  fríos. Los envolvemos en plástico film y los dejamos hasta el día siguiente para montar la tarta. Para que se asienten.

El día que vamos a montar el castillo,

Hacemos un frosting especial de chocolate fondant  para rellenar y cubrir la tarta.

Por otro lado, vamos a darle forma a los  bizcochos, mis moldes al ser redondos, los he recortado para dejarlos cuadrados (la forma del castillo)y  haciendo un chaflán en cada esquina para adosar las torres.

Las torres, las he hecho superponiendo bracitos de gitano ( de compra) uno encima de otro, pegándolos con el frosting, (pero no me ha gustado la experiencia) para la próxima vez, haré torres de RKT o de bizcocho casero, ya que eran un poco endebles y me dieron más de un quebradero de cabeza a la hora de que se mantuviesen en su sitio.

Una vez que tenemos los bizcochos cortados, es cuestión de ir calando con almíbar cada bizcocho, extender frosting sobre la superficie y cubrir con otro bizcocho, en el segundo bizcocho, le he añadido una capita de mermelada de fresa casera, además del frosting. Repetir la operación hasta terminar con todos los bizcochos. Luego se da una capa de frosting por todo el bizcocho y se mete en la nevera para que se asiente durante 1 hora aprox.

Cuando lo tenemos listo, es cuestión de con muuuucha paciencia ¡!! Mezclar  fondant blanco con algo de fondant negro, formando 3 tonos de grises, luego hacer  bolitas, extenderlas y pegarlas como si fuese un colagge…. El resto.. queda a la vista, poco a poco, con tiempo se va completando todo el castillo y demás accesorios.

Las figuras de D`artacan y Julieta las hice con varios días de antelación. Aguantan perfectamente, es más, es necesario hacerlas tiempo antes para que se sequen y se endurezca el fondant.

La idea del castillo la he tomado del libro “50 easy party cakes” de Debbie Brown.

 

 

 

 

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Tarta habitación de adolescentes

Con esta tarta  mi hija ha celebrado sus  17 años con sus amigas… Verdaderamente quedó una tarta preciosa, super llamativa y vistosa. Además la temática es ideal para chicas adolescentes, estoy muy contenta con el resultado. ¡¡¡Quedó bonita de verdad!!! No parecía ni una tarta… pero todo era comestible 😉

La tarta en sí, es la cama, que he preparado con mi infalible bizcocho de chocolate para tartas de cumpleaños, relleno de frosting de chocolate blanco… una combinación perfecta.

TARTA HABITACIÓN DE CHICAS

INGREDIENTES:

ELABORACIÓN:

Primeramente, elaboramos un bizcocho de chocolate para tartas de cumpleaños. El molde que he utilizado  es uno rectangular de 35 x 25. Una vez horneado y dejado reposar, lo he dividido en dos partes, he sacado dos rectángulos de 20 x 16,5 cm. Los recortes sobrantes los he reservado para hacer la almohada y los “cuerpos” de las chicas (que van debajo de la manta). He hecho migajas con los recortes y le he añadido unas cucharada de frosting de chocolate blanco, mezclándolo todo como si de un cake pop se tratase, le he dado forma de almohada y con otra parte, he hecho unos bultos alargados para poner debajo de la manta rosa, simulando los cuerpos de las chicas (para dar volumen), lo he dejado en la nevera para que se asiente y se endurezca.

Por otro lado, he preparado un frosting especial de chocolate blanco,  siguiendo las instrucciones de la receta.

Para montar la tarta, colocamos una de las partes del bizcocho, encima le colocamos una capa generosa de frosting de chocolate y cubrimos con la otra capa de bizcocho. Cubrimos toda la tarta con frosting de chocolate, tanto laterales como parte superior y llevamos a la nevera para que se asiente, se enfríe y se endurezca.

Las mesillas son RKT forradas de fondant, y el resto de decoración (alfombras, regalos, pizza, coca-cola…) han sido modeladas con fondant de colores. Por supuesto, las cabezas de las niñas también.

El cabecero es una galleta decorada con fondant, he utiizado esta masa de galletas para elaborarla.

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Tarta coche Peppa pig

Con esta tarta hemos celebrado los 3 añitos de mi sobrina Madalen. La niña es una auténtica seguidora de los dibujos de Peppa pig, así que la tarta no podía ir de otro tema. El año pasado también le hice una tarta de Peppa pig, pero es que siguen siendo sus dibujos de cabecera… así que este año otra vez…, tenemos a Peppa pig y familia para rato!!!

TARTA COCHE PEPPA PIG

INGREDIENTES:

  • Bizcocho vainilla
  • Bizcocho de chocolate
  • Relleno: frosting ligero de chocolate blanco
  • Almíbar para calar los bizcochos
  • Mermelada de fresa
  • RKT para modelar los cuerpos de la familia Pig
  • Fondant de colores.

ELABORACIÓN:

Para calcular el tamaño del  coche de Peppa pig y familia he tomado como referencia un folio Din A4 (210 mm.  por 297 mm.). Si disponemos de un molde rectangular de tamaño aproximado, haremos 3 bizcochos  de ese tamaño . Si el molde es más grande (como es mi caso), he horneado 3 bizcochos en mi molde rectangular y después he recortado los bizcochos (me han sobrado bastantes recortes, pero en mi casa no importa porque lo utilizamos para desayunar un par de días)

He hecho 2 bizcochos de vainilla y 1 de chocolate:

RECETA DE BIZCOCHO DE VAINILLA:  (para 2 bizcochos)

INGREDIENTES:

  • 450 gr. de harina
  • 375 gr. de azúcar
  • 9 claras de huevo
  • 9 yemas
  • 2 cucharaditas de postre de extracto de vainilla
  • 15 gr. de levadura de bizcochos tipo royal
  • 170 ml. de leche

ELABORACIÓN:

Por un lado, he tamizado la harina con la levadura y he reservado. En un robot de cocina tipo Kitchen Aid o batidor de varillas he batido las yemas con el azúcar y la vainilla hasta lograr una crema blanquecina. Se añade la leche poco a poco, a chorrillo y cuando está bien integrada, se añade la harina con levadura que teníamos reservada. Una vez bien mezclada, retiramos a un bol y montamos las claras de huevo a punto de nieve con un chorrito de limón o crémor tártaro.

Cuando están bien montadas las incorporamos a la crema anterior pero con suavidad, movimientos envolventes .

Repartimos la masa resultante en 2 moldes rectangulares  que habremos engrasado y enharinado previamente.

Precalentamos el horno a  175º  y horneamos  media hora aprox.. Comprobamos  con una aguja para saber si ya están bien horneados y si no, lo dejamos un poco más de tiempo.

Se pueden dejar enfriar totalmente en el molde una vez  que los sacamos del horno. Cuando el bizcocho está frío, se envuelve en plástico film y se deja hasta el día siguiente para que se asiente.

 

BIZCOCHO DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

  • 375 gr. de harina
  • 500 gr. de azúcar
  • 250 ml. de leche + cucharada de zumo delimón
  • 250 ml. de aceite
  • 1 sobre de levadura tipo royal (15 gr.)
  • 6 huevos
  • 50 gr. de cacao en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • Pizca de sal

ELABORACIÓN:

                Se separan las yemas de las claras. Se tamiza la harina, la sal, el bicarbonato, la levadura y el cacao y se reserva.

Por otro lado, se montan las yemas con el azúcar, pasados unos 10 minutos, cuando tengamos una crema blanquecina, añadimos el aceite poco a poco. Incorporamos la mezcla de ingredientes secos en 3 veces, intercalando con la leche, empezamos con harina, luego la mitad de la leche, 1/3 de harina, el resto de la leche y terminamos con la harina que nos queda.

Montamos las claras a punto de nieve y se la incorporamos a la mezcla anterior. Preparamos un molde rectangular adecuado, lo engrasamos y vertemos la mezcla de bizcocho que hornearemos a 175 grados durante unos 40/45 minutos aprox. hasta que veamos que está hecho.

Una vez hecho, sacamos del horno y dejamos unos 10 minutos en el molde y después desmoldamos, dejamos enfriar totalmente sobre una rejilla y cubrimos con plástico film. Dejamos asentar y reposar hasta el día siguiente.

Al día siguiente, preparamos un frosting ligero de chocolate blanco y un almíbar con 300 gr. de azúcar, 300 ml. de agua y una cucharadita de extracto de vainilla.

MODELADO DE LA FAMILIA PIG:

                Para modelar a los cerditos de la familia Pig, he utilizado RKT para el cuerpo  (luego lo he cubierto con fondant) y la cabeza y brazos están modelados con fondant de color rosita con un poco de CMC para que se endurezca más rápido las piezas .

Estas piezas se pueden hacer con antelación, de esta forma, no dejamos todo para última hora.

             MONTAJE  DE LA TARTA

                Se recortan los bizcochos del tamaño de un folio, (21 cm. por 30 cm.). se coloca la primera plancha ( en mi caso, he puesto el bizcocho de chocolate , lo he dividido en dos, lo he calado con almíbar, encima le he puesto mermelada de fresa y después lo he tapado con la otra capa de bizcocho de chocolate.

Encima del bizcocho de chocolate, he echado almíbar y una capa de frosting de chocolate blanco. Encima he colocado el segundo bizcocho (en este caso de vainilla), lo he calado con almibar y encima he puesto otra parte de frosting de chocolate blanco. Por último he colocado el tercer  bizcocho (de vainilla). Lo he calado con almíbar y lo he metido a la nevera durante 1 hora para que se asiente y endurezca la crema . Así después, daremos forma más fácilmente.

Una vez pasado el tiempo, damos forma de coche (para ello, he seguido las indicaciones de este tutorial de Youtube, que me ha ayudado totalmente a modelar y forrar con fondant  el coche).

Una vez que tenemos el coche listo, sólo es cuestión de meter los muñecos de fondant que hemos modelado previamente….

 

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Tarta “Soy luna”

 

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Esta es la tarta que le he hecho a mi sobrina Irene para celebrar sus 7 añitos con todos sus amigos. A los que no tenemos hijos en esas edades, no tenemos ni idea de quien es Luna, a qué se dedica, cuales son sus colores preferidos ni cuales son sus aficiones… pero Ay!!! si tienes que hacer una tarta con la ídolo del momento de la niña … te enteras que es la serie de moda de Disney channel entre las criaturitas más jóvenes. La protagonista (por lo visto) anda todo el día montada en unos patines “muy discretitos” 🙂 y el merchandising ya se ha encargado de que toda fan que se precie, se haga con un juego de patines.

Pues mi sobri, aparte de los patines, también tiene tarta de Soy Luna… que para eso está su tía. 😉

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TARTA “SOY LUNA”

INGREDIENTES:

  1. 210 gr. de arroz inflado de chocolate
  2. 150 gr. de nubes (los jamones de azúcar)
  3. Una pizca de mantequilla

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ELABORACIÓN:

Esta tarta se puede y debe elaborar en 2 días consecutivos: el primer día, elaboramos el bizcocho de chocolate para tartas de cumpleaños, siguiendo las instrucciones que doy en el post. Una vez hecho y frío, lo envolvemos en film de cocina y dejamos reposar hasta el día siguiente.

También ese mismo día elaboraremos el RKT dándole forma de patín. Os preguntareis: ¿Y que es el RKT y para qué se utiliza? …El RKT son las siglas inglesas de  “Rice Krispies Treats”, en resumidas cuentas: arroz inflado compactado con nubes dulces. Viene a resultar algo parecido a las típicas barritas de cereal de arroz inflado pero sin añadidos de frutos secos, muesli..

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Nosotros lo utilizamos para modelar ciertas figuras que colocaremos en la tarta y que de otra manera, si las hacemos de otro material resultarían demasiado pesadas para ser colocadas encima del bizcocho.

La proporción que he utilizado es de 210 gr. de arroz inflado, por 150 gr. de nubes. El resultado con estas proporciones es una estructura bastante compacta. Apenas he usado mantequilla, únicamente para engrasar un poco el bol donde he derretido las nubes, engrasar la espátula que he usado para mezclar y para embadurnarme las manos y poder manipular la mezcla de arroz inflado y nubes derretidas, para mezclarlo homogéneamente y darle la forma deseada, en este caso, de patín. Cuanta más mantequilla echemos, más blanda nos quedará la mezcla.

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Os dejo un enlace muy aclaratorio y de gran ayuda para conocer más a fondo las ventajas y desventajas de usar unas proporciones u otras, dependiendo del tipo de figura a realizar. Se trata del increible blog “tartas imposibles” , os recomiendo echarle un vistazo para ver las impresionantes tartas-escultura que hace.

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Una vez que tenemos ya modelada nuestra figura, la dejamos enfriar. Cubrimos con un film de cocina y dejamos para decorar al día siguiente.

Al día siguiente, elaboramos a primera hora el relleno de la tarta:  un frosting ligero, esta vez lo he hecho de sabor chocolate blanco y chocolate negro. He derretido 75 gr. de chocolate blanco y por otro lado, he derretido 50 gr. de chocolate negro fondant. Una vez derretidos por separado (ya que cada uno se derrite a diferente temperatura, no hacerlo en el mismo bol porque el chocolate blanco se os podría quemar y el negro no se acaba de derretir), se juntan y mezclan.

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Por otra parte, dividimos el bizcocho en dos partes, rellenamos una de las mitades con parte del frosting y encima colocamos unas galletas chips-ahoy, partidas en trozos grandes (opcional). Colocamos encima la otra parte del bizcocho. Y damos una fina capa de frosting por toda la tarta, laterales y superficie, para dejarla igualada. La metemos en la nevera para que se asiente y se endurezca.

Mientras tanto, vamos decorando el patín con fondant de colores, lo que he hecho es “copiar” el patín original (los que le trajeron a mi sobrina el Olentzero en Navidades) y tratar de que me quede lo más parecido posible.

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Una vez que lo tenemos, reservamos aparte porque comenzaremos a forrar el bizcocho de fondant y terminar con la decoración.

En este paso a paso, podéis ver un poco cómo forro el exterior del bizcocho y pongo elementos decorativos de fondant como estrellas, arco iris… Para sujetar las ruedas al patín y a la tarta, lo que he hecho ha sido traspasar la rueda con un palillo largo, una parte la he clavado a la suela de RKT del patín y la otra a la tarta (para que se quede clavado el patín a la tarta y no se mueva).

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También he clavado 3 pajitas gordas en la tarta, a la altura de donde quedan las ruedas (para que luego se tapen con las ruedas y no se vean) para que hagan de columnas y no se hunda el patín en la tarta por el peso. Porque pese a ser de RKT el patín, al estar tan compactado y ser de gran tamaño, pesaba bastante (para evitar sorpresas y disgustos, he reforzado con las columnas-pajita), para que os hagáis una idea, podéis verlo en la “tarta Castillo de princesas“.

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Una vez con todo terminado, solo queda decorar al gusto con estrellas, arco iris,…

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Tarta camiseta de baloncesto

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Esta tarta ha servido para festejar el  cumpleaños de una super jugadora de baloncesto de nueve años que se llama Izaro. La camiseta del club baloncesto Padura  ha sido el motivo elegido para su tarta de cumpleaños. ZorionaK Izaro!

Por dentro, es una tarta de bizcocho de chocolate, rellena con un frosting de queso y galletas Oreo que es éxito asegurado entre los niños. Os dejo un pequeño paso a paso por si necesitais inspiraros para hacer la camiseta del club de vuestros amores…

TARTA CAMISETA DE BALONCESTO

INGREDIENTES:

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ELABORACIÓN:

                Primeramente elaboramos un bizcocho rectangular de chocolate , como queremos que nos quede alto, utilizamos el doble de ingredientes de la receta de bizcocho de chocolate para tartas de cumpleaños.

Una vez que lo tenemos frío y asentado (mejor elaborarlo el día anterior a dividirlo en capas y dejarlo bien tapado con un plástico film), procederemos a dividirlo en capas. En esta ocasión, he quitado una capa fina superior del bizcocho (para que quede totalmente recto e igualado); Esa capa no la he utilizado y una vez que he tenido el bizcocho bien igualado, he dividido el bizcocho en 2 capas.

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Para cortarlo y darle la forma de camiseta, he elaborado una plantilla que me sirva de guía (como podéis ver en el paso a paso).

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He rellenado la primera plancha de bizcocho con un frosting ligero de queso, una vez extendido sobre toda la superficie, le he complementado con galletas oreo partidas en trozos generosos. Sobre las galletas Oreo, he colocado el segundo piso de bizcocho de chocolate y he cubierto toda la tarta con el resto de frosting de queso, cubriendo bien los laterales y la parte superior. Se deja en la nevera unas horas para que se asiente y se endurezca.paso-a-paso-tarta-camiseta-baloncesto-2

Pasado el tiempo, se saca de la nevera y se procede a cubrir la tarta con fondant de color blanco. A partir de entonces, es cuestión de ir elaborando los motivos de la camiseta en fondant e ir colocándolos en la tarta hasta lograr la camiseta de tu equipo preferido de baloncesto, en este caso, del Padura.

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Una vez finalizada, se reserva fuera de la nevera hasta su consumo.

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Tarta barco pirata paso a paso

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Para celebrar el cumpleaños de mi sobrino Aimar nada mejor que un barco pirata. Con 3 añitos está todo el día imaginando historias de piratas, tiburones y tesoros escondidos en islas recónditas. Por lo que yo, el tema de la tarta lo tenía bastante claro… Ha sido cuestión de investigar por internet para coger ideas de aquí y de allí y crear mi propio diseño de barco pirata.

Estoy muy contenta con el resultado, quedó precioso, muy vistoso y llamativo. Además, como a mí me gusta… de un tamaño bastante grande, para poder dividirlo en muchas porciones. Eso, en cuanto a la apariencia física, pero es que, en esta ocasión, quedó realmente rico, sabroso, nada pesado, y todo gracias al bizcocho empleado y al relleno. Tenía mis dudas en cuanto al bizcocho de chocolate (que me aguantara bien el torneado -ya que no es un bizcocho para este tipo de tartas-, pero he de decir que superó mis expectativas y se comportó de maravilla). Mi miedo, en este tipo de tartas decoradas con fondant, es que quedan muy vistosas pero luego son mazacotes que no hay manera de tragar sin un buen vaso de agua. Pues bien, en este caso, asunto arreglado!! Por la foto del corte comprobaréis de lo que os estoy hablando.

Ni que decir tiene que el niño estaba encantado con su tarta, con su barco, con sus piratas y su cañón…jejeje..

Aprovecho estos motivos marineros para deciros que, como suele ser habitual, me cojo las “vacaciones escolares” del blog. Iré compartiendo en Facebook y Twitter recetas de verano. Pasadlo muy bien 🙂

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TARTA BARCO PIRATA

INGREDIENTES:

  • 2 masas de bizcocho de chocolate para tartas de cumpleaños en molde rectangular de 35 x 25.
  • 1 masa de bizcocho de yogurt en molde rectangular de 35 x 25.
  • Frosting especial de chocolate blanco
  • Pasta fondant de diferentes colores
  • Decoración (no comestible) de piratas, cañones, tesoro, velas de cartulina…..

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ELABORACIÓN:

                En primer lugar, hacemos  un bizcocho de chocolate rectangular, podemos utilizar cualquier receta que os guste y os salga bien. Yo, fiel a mi receta de bizcocho, os recomiendo hacer el bizcocho de chocolate para tartas de cumpleaños . Tendréis que elaborarlo doblando los ingredientes que pongo en la receta ya que utilizamos un molde grande.

Para que no fuese todo de chocolate, opté por hacer el clásico bizcocho de yogurt (1 vaso de yogurt, 2 vasos de azúcar, 3 vasos de harina, 1 sobre de levadura, 1 vaso de aceite de girasol y ralladura de limón) como segundo bizcocho, para completar el  barco, para hacer la cubierta y demás…quedó muy esponjoso y aireado, por lo que no tuve ni que calarlo con almíbar. (1)

***Los bizcochos conviene hacerlos el día anterior para que se asienten bien. En mi caso, como iba justa de tiempo, los hice, una vez fríos, los metí en la nevera al frío y los utilicé unas horas después. La verdad que al enfriarse el bizcocho me permitió cortarlo sin problemas, como si estuviesen hechos el día de antes.

En tercer lugar, elaboré un frosting especial , siguiendo las instrucciones que doy en el propio post, solo que en vez de utilizar queso de untar, le eché 1 tableta de chocolate blanco fondant -180 gr.- (para darle sabor a chocolate blanco).

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MONTAJE DE LA TARTA:

Una vez tenemos los bizcochos, cortamos el bizcocho de chocolate dándole la forma del barco, para ello, nos ayudamos de una plantilla de cartón (que habremos hecho previamente).(2)

Cuando lo tenemos, cortamos el bizcocho trasversalmente en dos (para proceder a su relleno).(3 y 4)

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Ahora vamos a cortar el bizcocho blanco de yogurt. Deberemos sacar  dos piezas iguales de proa (parte delantera del barco), dos piezas iguales de popa (parte trasera del  barco), 1 pieza un poco más pequeña de popa (total: 3 piezas de popa) y con el bizcocho blanco que nos sobre (1 rectángulo) lo dividimos en dos trasversalmente para hacer la tercera capa de cubierta (y no nos quede tanto desnivel entre popa y cubierta y entre proa y cubierta). (foto nº 5, corresponde a una prueba de cómo nos iría quedando, pero todavía sin montar del todo)

***En el paso a paso no se ve este último piso de cubierta, pero está puesto (se ve en el corte).

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Una vez que tenemos todos los bizcochos cortados, procedemos al montaje, primeramente, recortamos la plantilla de cartón (que nos ha servido de guía) 1 cm. todo alrededor; La colocamos sobre una bandeja y comenzamos a montar, ponemos 1 capa de bizcocho de chocolate, le extendemos  parte del relleno (frosting especial de chocolate blanco) y encima colocamos la segunda pieza de bizcocho de chocolate. (6)

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Volvemos a extender crema de relleno y colocamos las piezas de proa y popa (intercalando relleno entre las piezas.( fotos 7 y 8) Por último, colocamos el bizcocho más fino (el que hemos dividido en dos capas ) sobre la cubierta. ( de este paso no hay foto, se ve en la foto del corte)

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Con la crema de relleno que nos quede, damos una capa fina a todo el barco, tapando imperfecciones  y metemos en la nevera para que se asiente y se endurezca (9). Dejamos un par de horas (si es posible).

Una vez que lo tenemos, es cuestión de modelar con fondant todos los detalles del barco, haciendo las traviesas del barco, los detalles de las barandillas…fotos 10 y 11).Para hacer las velas, he utilizado cartulina y unas brochetas.(12)

Luego es cuestión de utilizar la imaginación para colocarle más  o menos detalles. Como no tenía demasiado tiempo, las figuritas no son comestibles, son de Playmobil (así va el regalito del niño incluído..jejeje…)

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Tarta de Peppa Pig

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Esta es la tarta que le he preparado a mi sobrina Madalen en su segundo cumpleaños. Es una auténtica devoradora de los dibujos de Peppa pig, así que tenía muy claro que la tarta tenía que estar relacionada con esta temática. La tarta quedó chulísima, muy colorida y llamativa. Además, a mi me gusta combinar piezas de fondant (que lucen un montón) con rellenos y cubiertas tradicionales (para que no queden tartas pesadas y difíciles de comer). En este caso, aposté por unas planchas de bizcocho que no fallan y unos rellenos (crema de chocolate y nata montada) que son acierto seguro y gustan a todos, niños y grandes.

Lo más importante de todo, a la cumpleañera le encantó…

 

TARTA DE CUMPLEAÑOS DE PEPPA PIG

INGREDIENTES:

  • Planchas de bizcocho de almendra y coco
  • Almíbar de vainilla
  • Crema de chocolate
  • Nata montada azucarada (chantillí)
  • Ganache de chocolate
  • Fondant de colores (para hacer la decoración)
  • Casa de Peppapig en galleta de jengibre forrada con fondant.

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PLANCHAS DE BIZCOCHO DE ALMENDRA Y COCO:

 INGREDIENTES: (para 3 planchas de 30 por 40)

  • 9 huevos
  • 280 gr. de azúcar
  • 280 gr. de harina
  • 20 gr. de almendra molida
  • 45 gr. de coco rallado
  • 45 gr. de harina de maíz (Maizena)

 

ELABORACIÓN:

En primer lugar, montamos los huevos con el azúcar, para ello batimos con unas varillas eléctricas o mejor todavía, robot de cocina tipo Kitchen Aid, hasta que logremos una crema blanquecina que haya doblado o triplicado su volumen.

Por otro lado, tamizamos la harina, la maizena, la almendra y el coco (ingredientes secos), y ya, suavemente, con una espátula de madera, o bien con la varilla manual y movimientos suaves, circulares de abajo hacia arriba, vamos incorporando estos ingredientes secos, por tandas, removiendo solamente hasta que desaparezcan en la preparación y evitando bajar la crema. No hay que batir, sólo mezclar con suavidad.

***Estas bases no llevan ningún tipo de impulsor químico (tipo Royal..) con lo que se deberá prestar especial atención a la manera de mezclar para que queden mullidas y jugosas.

Una vez que logramos la crema, dividimos la crema obtenida en 3 partes y la metemos en una manga pastelera de boquilla lisa y ancha, colocamos papel de hornear en una bandeja de horno y vamos vertiendo la crema de la manga pastelera, – es mejor hacerlo con la manga pastelera, ya que así, sale igual de grosor en toda la plancha-.

Procedemos a hornear, para ello, precalentamos el horno a 200 ºC con calor arriba-abajo-aire y tras 15 minutos de precalentamiento, metemos la plancha en el centro del horno. Bajamos a 185º C con calor abajo-aire y lo mantenemos unos 10 minutos hasta que la parte superior coge un tono dorado.

Sacamos del horno la plancha, despegamos del papel y dejamos que se enfríe sobre una rejilla.

Procedemos igual con las otras dos planchas.

Para ver un corte de la tarta, pinchad sobre la receta de “Tarta estanque con tortugas” ya que lleva la misma composición.

ALMÍBAR DE VAINILLA

INGREDIENTES:

  • 750 ml. de agua
  • 400 gr. de azúcar
  • 1 chorrillo de extracto de vainilla

 

 ELABORACIÓN:

            Ponemos en un cazo a calentar el agua con el azúcar, una vez que alcanza el punto de ebullición, lo dejamos hervir suavemente unos 15 minutos hasta que haya adquirido una textura más densa, como almíbar.

Retiramos del fuego cuando llegamos a ese punto y echamos el chorrito de vainilla para darle sabor.

***En vez de vainilla se puede dar el sabor que queramos, algún licor al gusto.. solo que al ser una tarta para consumo de niños he evitado utilizar alcohol.

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CREMA DE CHOCOLATE NEGRO

INGREDIENTES:

  • 500 ml. de leche (2 cups)
  • 4 yemas de huevo (tamaño L)
  • 6 cucharadas soperas de azúcar
  • 3 cucharadas soperas de Maizena (harina de maíz)
  • pizca de sal
  • 200 gr. de chocolate de 70 % cacao, derretido
  • 50 gr. de mantequilla cortada en 5 trozos a temperatura ambiente.

 

ELABORACIÓN:

Poner la leche en un cazo y llevarla a ebullición. Mientras tanto, en un cazo amplio mezclar las yemas de huevo, el azúcar, la harina de maíz y la sal hasta que quede homogéneo.

Ir vertiendo sobre esta crema ¼ de la leche, poco a poco en forma de hilillo. Esto se hace para que se vaya calentando la crema y no se cuajen los huevos por efecto del calor. Verter el resto de leche y mezclarlo bien.

Poner el cazo a fuego medio y remover continuamente, sin parar, llegando bien a todos los rincones del cazo, llevarlo poco a poco a ebullición, mantenerlo en ebullición uno o dos minutos, sin parar de remover.

Retirar el cazo del fuego, mezclar el chocolate derretido y dejarlo reposar 5 minutos. Después echar la mantequilla cortada en 5 trozos y mezclar hasta que esté totalmente incorporada en la crema y ésta tenga una apariencia suave y sedosa.

Colocar una pieza de plástico de cocina sobre la parte superior de la crema y que esté en contacto con ella y una vez tibia, meterla en la nevera para que se enfríe hasta su uso.

 

NATA MONTADA AZUCARADA (CHANTILLÍ)

INGREDIENTES:

  • 500 ml. de nata para montar ( 35% m.g.)
  • 75 gr. de azúcar
  • 2 sobrecitos de estabilizante de nata.

ELABORACIÓN:

            En un bol de acero inoxidable preferentemente frío, mezclamos el azúcar con los polvos estabilizantes de nata (para que quede firme y no decaiga la nata), echamos la nata y mezclamos a velocidad media al principio con unas varillas eléctricas y progresivamente vamos aumentando la velocidad hasta que logramos una nata que esté firme y se mantenga, que no decaiga.

Una vez que la tengamos lista, reservamos en la nevera hasta su uso.

*** Hay que tener cuidado con la nata a la hora de montarla y no sobrebatirla, ya que un exceso de batido hace que se corte la nata (se separa la grasa del suero) y es irrecuperable como nata, queda como una mantequilla cortada. Por lo tanto, NO SOBREBATIR.

 

GANACHE DE CHOCOLATE

 INGREDIENTES:

  • 250 ml. de nata de montar
  • 250 gr. de chocolate de cobertura (para fundir, tipo Nestlé postres o similar)

 

ELABORACIÓN:

          Se pone en un cazo la nata a calentar hasta que llegue el punto de ebullición, se apaga y se retira el cazo del fuego. Se echa el chocolate partido en trocitos y se deja unos minutos.

Pasado unos tres minutos, se mezcla suavemente con una espátula en movimientos circulares, sin batir (para no crear burbujas), hasta que se haya derretido completamente el chocolate, se deja entibiar hasta que tengamos la textura adecuada para verter sobre la tarta.

 

 

MASA DE GALLETA DE JENGIBRE:

INGREDIENTES:

  • 450 gr. de harina
  • ½ cucharadita de bicarbonato
  • ½ cucharadita de sal
  • 200 gr. de mantequilla
  • 100 gr. de azúcar moreno
  • 50 gr. de azúcar glas
  • 1 huevo
  • 125 gr. de sirope de maíz claro (light corn syrup) (yo uso el de la marca “Karo”
  • 2 cucharaditas de especias speculoos

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ELABORACIÓN:

            Preparamos una masa de galletas de jengibre, para ello, juntamos y tamizamos la harina, el bicarbonato, las especias y la sal.

Por otro lado, batimos la mantequilla con los tipos de azúcar, cuando está bien unido, le añadimos el huevo y batimos. A continuación, añadimos el sirope y mezclamos y por último ponemos los ingredientes secos. Cuando se haya formado una masa homogénea, sacamos a la encimera y terminamos de juntar ingredientes.

Hacemos una bola, la tapamos con plástico de cocina y llevamos a la nevera para que se enfríe, dejamos unas cuantas horas. Después estiramos la masa con un rodillo entre dos plásticos y cortamos la masa en las piezas que componen la casa.

Horneamos durante unos 20 minutos hasta que está bastante durita la masa. Sacamos y dejamos enfriar en una rejilla.

***Conviene que nos quede una masa de galleta dura para que aguante bien el formado de la casa, por lo que conviene tenerla en el horno un poco más de tiempo que una galleta normal, para que se endurezca bastante.

***Esta masa de galleta engorda un poco en el horno, por lo que deberemos estirar la masa bastante para obtener una galleta fina.

***Con estas cantidades de masa de galleta sobra muchísima masa (si solo vamos a hacer una casa), pero yo aprovecho el resto de la masa para hacer unas tandas de deliciosas galletas especiadas, que están buenísimas.

Una vez fría, decoramos la casa con el fondant y pegamos las piezas con un poco de glasa. Dejamos varias horas para que se endurezca la glasa y queden las piezas bien fijadas.

***Lo más probable es que las piezas no encajen bien unas con otras, ya que al creer algo las galleta durante el horneado, se deforman un poco. No hay problema, con un rallador de cítricos “limamos” los perfiles de la galleta y les hacemos encajar perfectamente.

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MONTAJE DE LA TARTA

 

1.- Sobre un cartón de pastelería de 1 cm. inferior al tamaño de la tarta, se coloca una plancha de bizcocho, se cala con almíbar de vainilla.

2.- Sobre la primera plancha, se coloca la crema pastelera de chocolate, se extiende por toda la plancha.

3.- Encima de la crema se coloca la segunda plancha de bizcocho. Se presiona un poco para igualar la superficie y se vuelve a calar con almíbar.

4.- Se extiende encima la nata azucarada procurando dejarla lo más igualada posible.

5.- Se coloca la última plancha de bizcocho y se cala con el resto del almíbar. Se presiona para que quede igualada y se lleva a la nevera a enfriar.

6.- Una vez que tenemos la cobertura de chocolate tibia y lista para extender, sacamos la tarta de la nevera, la colocamos sobre una rejilla con una bandeja debajo (para recoger el excedente de chocolate que se derrame) y vamos echando el chocolate desde el centro de la tarta, éste se irá distribuyendo por toda la superficie y laterales de la tarta. Si no lo hace del todo, le ayudamos con una espátula de pastelería.

Dejamos que se enfríe un poco (todavía sin meter en la nevera) y con el dorso de una cuchara sopera, una espátula o algo similar, le vamos levantando un poco para darle la forma rugosa de tierra. Metemos en la nevera para que se endurezca un poco.

7.- A última hora, cuando vamos a decorar, sacamos la tarta de la nevera y colocamos todos los elementos decorativos que hemos preparado con anterioridad y tenemos reservados fuera de la nevera. (yo, los voy haciendo durante toda la semana – con tranquilidad- y los dejo en un tupper sin poner la tapa para que no se reblandezcan).

8.- Una vez totalmente decorada, no conviene guardar la tarta en la nevera durante mucho tiempo, ya que el fondant tiende a reblandecerse. Sí se puede guardar unas horas (3 ò 4) ya que he comprobado que en ese tiempo no le pasa nada, pero si la dejas de un día para otro, las piezas de fondant se ablandan y se te puede arruinar la decoración.

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