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Tarta mariposas


Con esta tarta tan primaveral y fresquita y coincidiendo con la entrada del verano, le voy a dar al blog un merecido descanso.
A partir de ahora, con los niños mucho más tiempo en casa, el buen tiempo, las vacaciones… creo que es el momento perfecto para tomarme un respiro. Eso no significa que no siga visitando y comentando vuestras recetas, pero en un plan mucho más relajado.
Bueno, vamos con la tarta que es lo que realmente importa;
Esta tarta la había visto por primera vez a María Lunarillos en su estupendo blog ” tartas provocativas“, verdaderamente es una tarta que impresiona mucho la primera vez que la ves.
La elaboración de la misma me ha parecido bastante sencilla, la decoración es original y muy fácil de realizar; Queda una tarta preciosa, muy original y de sabor es muy ligera y suave. En casa ha gustado a todo el mundo, así que la recomiendo totalmente.

TARTA MARIPOSAS

INGREDIENTES:
*** 1 bizcocho genovés (pinchad encima del nombre para ver la receta)
*** Relleno:
.- 350 gr. de piña al natural
.- 400 gr. de nata montada
.- 150 gr. de azúcar
.- 1 sobre de gelatina neutra

*** Cobertura:

.- 400 gr. de nata montada
.- 150 gr. de azúcar
.- 2 rodajas de piña
.- 2 fresas
.- 1 lima
.- pistachos en polvo
.- 1 cucharada de queso fresco
.- 1 cucharada de leche en polvo


ELABORACIÓN:

Preparar un bizcocho genovés, ( es conveniente elaborarlo el día anterior para que esté más asentado), cortarlo en 3 partes y reservar.Para preparar el relleno, montar la nata con el azúcar y reservar en la nevera. Escurrir la piña y triturarla con la batidora hasta hacer un puré.
Calentar un poco del jugo de piña y echar el sobre de gelatina, mezclar hasta su total disolución. Volcar la gelatina sobre el puré de piña y remover bien.


Mezclar la nata montada con el puré de piña; Primeramente, echar una parte y mezclar de forma enérgica para igualar texturas. El resto de nata, incorporarlo de manera suave, con unas varillas manuales, con movimientos envolventes y de abajo hacia arriba, procurando no castigar la crema para que no se nos baje.
Sobre la fuente en la que vamos a presentar la tarta, colocamos un aro de repostería, ponemos un disco de bizcocho y calamos con el jugo de piña que tenemos reservado. Vertemos la mitad de la crema de relleno y alisamos. Ponemos otro disco de bizcocho, calamos con más jugo y vertemos el resto del relleno. Tapamos con el último disco. Metemos en la nevera para que se endurezca la crema. Dejamos un par de horas como mínimo.


Para hacer la cobertura de la tarta:
Montar la nata con el azúcar, el queso fresco y la leche en polvo (añado estos ingredientes para que quede bien firme y no usar estabilizante).
Reservar en la nevera mientras hacemos las mariposas (de esta forma, con el frío la nata coge cuerpo y se endurece).
*** Para hacer las mariposas, cortar las rodajas de piña en cuatro partes (obtendremos 8 trozos). Dividirla trasversalmente en dos (de cada trozo obtendremos, de esta forma, dos alas). Por la parte de fuera, hacer picos con una tijera para darle forma a las alas.
Cortar las fresas a lo largo en 8 trozos (para sacar los cuerpos de las mariposas).
Cortar tiras finas de lima para simular las antenas.
Reducir los pistachos a polvo con una procesadora de alimentos.
Cubrir todo el bizcocho con la nata montada, es conveniente utilizar una espátula de repostero para dejarla lo más lisa posible: Colocar las mariposas de manera decorativa, hincándolas en la nata, decorar con polvillo de pistacho y dejar enfriar en la nevera.
Onega:

View Comments (54)

  • Impresionante a la vista y por los ingredientes también lo tiene que ser al paladar.
    Eso de tomarse un respiro está muy bien porque esto del blog ocupa mucho de nuestro tiempo y es necesario tomarse respiros para luego volver con más fuerza.
    Disfruta de tu merecido descanso.
    Biquiños

  • Muy merecido el respiro ...pero no crees que lo coges muy pronto???
    Parece mentira pero ya estamos otra vez en las vacaciones ...
    No se que quieres que te diga pero ya no puedo decirte nada mas porque te lo he dicho todo , solo me resta copiar todas tus recetas y guardarmelas para cuando tenga ganas de ponerme, el caso es que yo ni de conya me saldra algo parecido a todo lo que tu nos has enseñado durante todo el tiempo que te leo.

    Muy buenas vacaciones y que tengais todos mucha salud.
    un beso guapa.

  • preciosa es poco!me quedo con unas ganas increibles de hacerla,menuda pinta suave y delicada umm,lo del descanso te entiendo perfectamente,acabo poner algo parecido en mi blog jaja,buen finde.molbesito

  • Hola onega, te ha quedado preciosa, vaya mariposas!!! parecen reales jejeje...con tu permiso me guardo la receta.
    Saludos cris

  • Nos obsequias con una buena tarta para que tengamos un buen recuerdo de tus recetas durante las vacaciones!
    Yo también tengo el libro y la tengo en la lista de pendientes. Las mariposas, como a tí, me cautivaron!
    Espero que te lo pases muy bien con tus hijos, y a disfrutar del verano, que no nos daremos cuenta y ya srá hora de volver al cole.

    Un abrazo

  • ya se la vi a maría hace tiempo y me pareció una maravilla.. a ti te ha quedado igual de preciosísima que a ella..
    y ese corte... delicioso!!! se me hace la boca agua... y a estas horas!!!
    mil besos

  • que bonita la tarta de maria, es preciosa, te ha quedado perfecta, y que bonita la decoracion!es genial!un besito

  • Bueno, esta tarta es maravillosa, yo la hice un par de veces, hace muuuucho tiempo pero aún no sabía nada de los blogs y no decoraba nada jajaja queda chulísima!!

    Disfruta de tu descanso, que con todo lo que currais siempre viene bien desconectar de vez en cuando jeje

    Besitos!!

  • Te ha salido preciosa! Es una tarta muy aparente ideal para ocasioens especiales!
    Muxus!

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