Esta receta es fruto de una colaboración con el blog de arte “Mirar un cuadro” que llevan Iker Landeta e Itziar Martija, colaboradores del programa Graffiti de Radio Euskadi, que nos enseñan a interpretar obras de arte famosas.
A Iker se le ocurrió que podíamos combinar cocina y arte, y me propuso hacer una receta inspirada en el cuadro de Murillo “Dos niños comiendo melón y uvas“. Dicho y hecho: Os presento esta copa de melón con uvas, los dos ingredientes que aparecen esta obra, una de las más emblemáticas del maestro sevillano.
El cuadro tiene un trasfondo social que Iker explica así en el blog de arte a la perfección.
Me he permitido, por otra parte, una licencia con respecto a los ingredientes que se muestran en el cuadro. Se trata de añadir una fruta que el genial Murillo no conocía: el kiwi.
El kiwi es original de las laderas del Himalaya y no tuvo difusión fuera de China hasta mediados del siglo XX, cuando se desarrolló comercialmente en Nueva Zelanda. Y el cuadro está fechado entre los años 1645 y 1648.
Al melón y las uvas, les he añadido una gelatina de kiwi que dota a este postre fresco y ligero de una apariencia más colorida y un toque de sabor muy adecuado.
COPA DE MELÓN CON UVAS
INGREDIENTES:
· Galletas de avena y chocolate (opcional)
. Cremoso de melón : 400 gr. de pulpa de melón
100 gr. de azúcar
80 ml. de leche
1 cucharada sopera de queso cremoso
200 ml. de nata montada
1 sobre de gelatina (6 hojas)
· Gelatina de kiwi
· Uvas
ELABORACIÓN:
Para hacer el CREMOSO DE MELÓN , en primer lugar, secaremos muy bien con papel de cocina las catas de melón (para que suelten el mínimo agua posible), seguidamente, trocearemos el melón y lo pondremos en una trituradora junto con el azúcar, el queso tipo philadelphia y 60 ml. de leche. Batimos todo hasta lograr un puré fino.
El sobre de gelatina lo echamos en un vaso junto con el resto de la leche (unos 20 ml) para que se hidrate, lo dejamos unos 5 minutos.
Calentamos el puré de melón (no debe hervir) y vertemos la gelatina hidratada en él. Removemos bien hasta que veamos que la gelatina está totalmente disuelta en la crema de melón.
Retiramos del fuego y dejamos a un lado para que se enfríe. Por otro lado, montamos la nata y una vez que el puré de melón está casi frío, se la incorporamos con movimientos delicados con varillas manuales, hasta que está todo perfectamente integrado.
MONTAJE DE LA COPA
Troceamos groseramente unas galletas de avena y chocolate (ésta ha sido mi elección, pero se puede poner cualquier resto de bizcocho, otro tipo de galleta o incluso nada) y las vertemos en la copa. A continuación, vertemos una cantidad de cremoso de melón y llevamos a la nevera para que se enfríe y se cuaje (esta operación durará un mínimo de 3 horas).
Una vez que vemos que ha cuajado, procederemos a preparar la gelatina de kiwi (se puede poner gelatina de cualquier sabor, al gusto) para hacerla, seguiremos las instrucciones que vienen en el sobre para hacer la gelatina, una vez que la tenemos lista, la dejamos entibiar.
Lavamos y despepitamos unas uvas moradas, las partimos en mitades y las colocamos sobre la capa de melón. Una vez que tenemos prácticamente fría la gelatina de kiwi, la vertemos con mucho cuidado sobre las uvas hasta cubrirlas.
Llevamos de nuevo al frigorífico para que cuaje la gelatina. Ya tenemos lista nuestra copa de frutas veraniega.
*** Rinde para 6 copas de buen tamaño.
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Creo que con esta receta debería de resucitar Murillo y pintar de nuevo el cuadro con kiwis y copa incluidos¡¡¡¡ Una idea super refrescante para este verano¡¡ Bss
Unas copas de postre deliciosas!!! ese cuadro siempre ha sido uno de mis favoritos..... que bien traidos todos los ingredientes. Me encanta!!! besos
Aunque al paladar la gelatina no me llama mucho me quedo con el cremoso de melón que tiene que estár de muerte! La verdad que te han quedado preciosas...
La cocina es todo un arte y no hay mejor sitio para demostrarlo que en la elaboración de un buen plato y una bonita presentación en la mesa; no sólo hacemos arte, si no que también es una expreción del amor a nuestros comensales. Un abrazo
Que buena combinación, el arte de la pintura con el arte de la cocina y desde luego que tu lo has bordado, eres una artista.
Besos
IMPRESIONADA estoy con esas copas!! Me ha encantado la combinación de colores y que decir de lo ricas que tienen que estar uuummm....lo que daría por meter un cucharetazo!!
Besis
Eva
Preciosas estas copas de melón y muy interesante eso de inspirarsse en un cuadro para hacerlas.
QUe cosa tan bonita y original, seguro que esta deliciosa.
Un saludo