INGREDIENTES:
- 200 g. de perretxikos
- 80 g. de tempura
- 1 vaso de agua helada
- Palos de brochetas
- Aceite y sal
ELABORACION
Se disuelve 1 cucharadita de sal en un vaso de agua y una vez disuelta se mete al frigo para que la hacer la tempura esté bien fría.
Se limpian los perretxikos y se pinchan en los palillos.
Se mezcla la tempura en el agua bien fría.
Se pone un cazo pequeño y estrecho con aceite a calentar.
Se bañan las brochetitas en la tempura. Se dejan escurrir ligeramente y se fríen.
Importante que el perretxiko sea muy fresco y de un tamaño medio.
——————-
Pincho festivo ideal para celebrar el día de San Prudencio, perretxikos en tempura: