INGREDIENTES:
- 2 vasos de leche (400 ml)
- 120 g. de azúcar
- 60 g. de mantequilla
- 60 g. de harina
- 2 huevos
- Ralladura de un limón
- 1 cucharadita rasa de levadura.
ELABORACIÓN
Se hace un zumo de limón y se ralla la corteza. Se separa las yemas de las claras.
Se montan las yemas junto con el azúcar hasta que se vea que coge volumen y queda espumosa.
En ese momento se agregan la mantequilla apunto pomada, la leche, la harina, el zumo, la levadura y la ralladura de limón.
Cuando todo esté bien mezclado se incorporan las claras y con una pala y suavemente se mezcla.
Se echa la mezcla en flaneras o cuencos y se hacen al baño María en el horno a 200º hasta que suban y se doren un poco por encima. Unos treinta y cinco minutos más o menos.