INGREDIENTES:
- 1 kg. de habas frescas
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 2 patatas
- 75 g. de jamón
- 75 g. de chorizo
- Aceite y sal
ELABORACIÓN
Se ponen a cocer las habas, después de pelarlas, en agua con sal (3 dedos por encima) en la olla rápida durante 15 minutos.
Se añade una cebolla, un diente de ajo y dos cucharadas de aceite.
Una vez cocidas se abren y se trituran. Si la textura no es de nuestro gusto para espesar se puede añadir un poco de pan y se vuelve a triturar y se pasa por el chino.
Por otro lado, se cortan las patatas en daditos de un centímetro más o menos y se fríen.
Se saltean el jamón y el chorizo cortados en trocitos.
Se sirve la crema con patas y mezcla de jamón y chorizo.